五粮液固态法白酒怎么样
固态比较好，出酒率低，工序复杂，但是酒醇厚，香味正统。
简介：
固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。
传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
发展前景：
固态法白酒发展中存在机械连续化程度不高与液态法白酒存在风味物质丰富度低等问题，很大程度上是由于对固态法白酒中非常丰富的风味物质的产生机制尚无清晰的认识。
因此，从理论上探究固态法白酒风味非常丰富的原因，对固态法白酒、液态法白酒的创新发展均具有重要意义。
好，固态法白酒只要不是酿造水平太差，口感会完全超过液态法白酒，且充满浓浓的酒曲味道，香气在不完全封闭的空间内，会经久不消，另外一般来说新酒出来，不管用哪种酿造方法，都是比较冲的，入口也不会很顺，需要沉淀一段时间。
五粮液为什么没有纯粮固态标志
五粮液拥有纯粮固态发酵标志，但并没有使用
五粮液执行标准是传统固态发酵酿造的纯粮浓香型GB/T10781.1白酒。
五粮液的生产标准号有两种：一种是浓香型GB/T10781，另一种执行标准号是GB/T22211-2008，是五粮液地理标产品，这个标准好于第一种。
五粮液纯粮固态发酵标志不一样
五粮液纯良固态发酵酒绝对和其它标志的酒不一样，五粮液是中国名酒，在的标签上敢于标纯良固态酒，但是有些杂牌酒唯唯诺诺的标榜自己也是纯粮，但是它们经不起广大消费者的品尝，很多杂牌酒红不了几天就销声匿迹，就是这个原因，五粮液那是货真价实。
五粮液的半固态正宗酿造方法
1.选粮，做到四无标准，无污染，无杂质，无虫蛀，无霉变。
带壳粮食选颜色深，颗粒饱满的，这样淀粉含量高，产量也就高；
2.泡粮食，用清水把粮食分开浸泡一天；
3.煮粮食，把泡好的粮食煮至开花，外壳裂开为止；
4.摊凉，把粮食倒出，摊凉至27度；
5.加入酒曲搅拌均匀（一斤粮食加3克高产小曲，大曲5克）；
6.装桶培菌糖化，注意密封不要太死，保持透气；
7.装缸发酵，密封死，温度25-30度发酵，时间20-30天，时间越长酒越好喝；
8.共酵增香：把五种发酵好的粮食混合一起搅拌均匀，密封3-5天；
9.蒸馏，直接用蒸酒设备蒸馏出酒即可；
10.存放，装坛存放，时间越久越好
五粮液七大嫡系
五粮液高端系列
普1618、交杯五粮液
五粮液年份酒、生肖纪念酒，这些酒的套路太深，咱就直接跳开，和大家说说市面上最常见的三款高端五粮液。
普1618和交杯五粮液三款酒都代表着五粮液的高水准酒质，但也略有不同。
普五市场认可度最高，商务宴请、送礼办事选它准没错。
1618酒质略高于普五，喝起来更柔顺、不辣喉，价格比普五贵100左右，但认可度没有普五高，今年线下已停止发售。
交杯牌五粮液俗称“老五粮液”，是对当年五粮液的一种复刻。
它的基酒和勾兑技术都高于普五和1618，是五粮液口感最好的酒，可送给真正会品酒的人。
但是这款酒今年已停产了。
五粮液中端系列
五粮特曲、五粮春、五粮醇
五粮特曲是五粮液酒厂推出的中腰部核心产品，代表着五粮液中端产品的最高水平。
它凭借“入口醇厚、酒味全面、回味甘甜”的复合口感和“窖香浓郁，入口绵柔、甘洌，各味协调，尾净余长”的典型风格，迅速占领了中端价位市场。
五粮特曲是五粮液中端系列产品中，口感最接近五粮液的，有排面有档次，喝不上五粮液，200多的五粮特曲先解解馋。
五粮液生产的每批次基酒中，只有不到20%的优质酒，用来生产五粮液，剩下的基酒中，再选出相对优质的，按不同市场定位用来生产系列酒。
五粮春和五粮醇号称五粮液的“亲儿子”，最初都是五粮液与其他公司的贴牌产品，后因市场反响极好，被五粮液酒厂收回自己运营。
五粮春和五粮醇面对的是工薪阶层消费者，在同等价位的白酒中，品质、品牌、口碑都非常好，经常用于婚宴、家宴中。
其实，两款酒也有一定区别：五粮春是典型的五粮液传统浓香，窖香浓郁、入口绵厚甘冽，香味协调，甜绵舒畅。
而五粮醇主打产品是淡雅浓香，酒曲味要淡些，突出浓而不烈、香而不艳的幽香淡雅，既保持五粮浓香的风格，又在香气口感上更接近新一代消费者需求，以绵柔、淡雅、清爽为主要风格特点。
五粮春的整体价格比五粮醇贵一些，在消费者心中，前者的档次要高一点。
从品牌价值来看，2019年五粮春价值209.12亿，五粮醇价值150.06亿。
两款系列酒口感差异明显，酒小胖认为，具体选哪款酒，还是根据个人喜好来判断比较好。
五粮液低端系列
尖庄
五粮液酒厂低端酒就认准尖庄，纯粮固态发酵，略带一点五粮液的风味，70多的价格可入手，作为日常口粮酒还是不错的。
五粮液产品太多了，嫡系酒和开发酒傻傻分不清楚，记住一条简单分辨法则：开发酒不带“五粮”开头，包装好、价格贵，但酒质一般，不划算。
