酱香型白酒价格参差不齐。昂贵的飞天茅台可以超过几千元，而便宜的只有几十元。仅仅因为品牌价值吗？原因是酱香型白酒的工艺不同。其实酱香型正宗酱香型白酒的工艺很复杂，这种是高价酱香型白酒。但毕竟不是每个人都能买得起这种酱香酒。为确保消费者覆盖面更广，节约酿酒资源。酱酒分为四种工艺，下面就带大家一起来了解一下。
一、坤沙工艺坤沙工艺酱酒是人们常追求的正宗酱香味。用料是用高温大曲加入颗粒完整高粱酿制的酱酒。经过一年的古法取酒工艺。然后得到的基酒要储存三年多。取出，然后用一定比例的老酒勾兑。昆沙酒生产周期长，出酒率低。整个过程的成本非常高。但酒体酱香气浓郁，口感极佳。顾名思义，碎砂工艺是用高粱粉碎的。也用高温大曲酿造，过程不需要反复回沙酿造。因此，碎沙酒出酒多，生产成本低。但口味体验也有所下降，酱味较淡，口感单一。由于发酵过程中产生的微生物不够丰富，即使是陈年酿造的碎沙酒，其香气和口感也不会有太大改善。所以碎沙酒很少以陈年为卖点。二、翻沙酒工艺用坤沙酒取酒后剩余的酿酒渣，再加一些原料和酒曲发酵得到的酒称为翻沙酒。翻沙酒的味道比碎沙酒差，毛躁，酱香不纯，空杯几乎没有香味。生产周期短，成本低。市场上看到的一些中低价纯粮酱酒，基本都是翻沙工艺，是基本的入门酱香型酒。四、串香酒的工艺与翻沙酒相似，也是用坤沙酒留下的材料渣。还有剩下的酒渣，用碎沙或翻沙工艺。然后直接蒸馏食用酒精取酒。在酱香型白酒的工艺中，酒质垫底。所以很多人已经不认识到这是纯粮酱香酒了。以上是四种酱香型白酒的工艺差异。想喝正宗的酱香酒，还是要多加预算，切记不要贪小便宜买低价的酱香酒，以免买仿真酒。
