早在5000多年前，古人就用剩余的谷物酿造黄酒，但蒸馏白酒的产生会更慢。关于蒸馏酒的起源，学术界尚未确定。从现阶段出土的文物和相应的古籍来看，主要有四种观点。接下来，让我们详细介绍一下蒸馏酒的历史。
1、据东汉介绍，蒸馏酒起源于东汉，主要是东汉青铜蒸馏器的出土。经过多次试验，相关专家用茴香和肉桂蒸馏获得了茴香油和肉桂油，并用发酵糯米谷物蒸馏了20多度白酒。然而，许多人认为这只能证明蒸馏技术已经存在于东汉甚至更早之前，但它可能用于蒸馏花露水和丹药，而不是蒸馏酒。2、唐代说大家都知道白酒，俗称烧酒，唐代大诗雍陶和白居易的诗中描述了烧酒，所以很多人认为蒸馏酒从唐代就出现了。然而，许多人仍然质疑烧酒是否是现在人们所说的白酒。3、宋朝说，蒸馏酒的历史，许多人认为蒸馏酒起源于宋朝。20世纪70年代，河北省青龙县出土了金代铜烧酒锅。后来，经过相关部门的鉴定和蒸馏实验，表明该烧锅用于蒸馏。与以往朝代出土的蒸馏器不同，它是加格栅式的，这是它与蒸花露水和丹药不同的有利基础。而宋代诗人杨万里新酒歌中提到的新酒，其实就是酒度较高的蒸馏酒。4、元代也有很多人认为蒸馏酒从元代开始，这是因为明朝李时珍在本草纲目中描述了烧酒起源于元代，而不是古法。以上是蒸馏酒历史相关知识的介绍。蒸馏酒至今有不同的说法，主要有以上四种说法，但无论如何，都说明我国蒸馏酒历史悠久。
