介绍大酱香型白酒的起源和特点
大酱香型白酒，即以麦曲为主要面源，经糖化、发酵、蒸馏而成的白酒，因其独特的酒香而受到消费者的青睐。它的另一个常见名称是“泸州老窖酒”，起源于四川泸州，是中国白酒中最好的一种。酱香型白酒有两个特点:一是酒香浓郁，能在瓶内散发出独特的酱香、豆香、草香、杂香等多种风味；其次，产品质量优良，口感醇厚爽口，特别擅长与川菜、湖南菜、湖北菜等重口味菜肴搭配。
习酒系列有哪些酒？
探索大酱香型白酒的鼻祖
虽然大酱香型白酒的生产和酿造技术相对成熟，但对鼻祖的认知在市场上并不一致。生产大酱香型白酒的元素有很多，其中最重要的是麦曲。酒馆、厂家、专家往往各执一词。据专业人士介绍，雅安附近的安岳县最初是用麦曲酿造的。他们认为，酱香酒需要糯米、高粱、小麦等酿造原料经过40多天的发酵，加入高含量的小麦曲进行二次发酵，才能产生独特的酱香味。而且安岳人认为自己的产地离四川西部的泸州比较近，难免会出现文化溢出。泸州老窖有限公司普遍将大酱香型白酒的正宗文化归咎于外界。原因是技术人员把大酱香型白酒降到了艺术的高度，这是众所周知的。
泸州老窖酒的创始人
泸州老窖酒起源于明朝，创始人是四川商人、四川酒德高望重的“张源”、“屠又霖”兄弟。因其沉着、守信、敬业的品质，才能得到认可和崇尚。从明嘉靖46年共工4年(1567年)开始酿酒，至今已有近450年的历史。经过多年的发展，泸州老窖已成为贵州茅台和五粮液之后的第三大白酒生产企业，集生产、研发、销售为一体。长期以来，大酱香型白酒一直是白酒行业的一个品类。在不断的行业发展和市场变化中，消费者对品质追求和饮酒习惯的差异带来了品类细化的趋势。酿酒技术的瓶颈也在扩大。无论如何，大酱香型白酒的地位和影响力是不可动摇的。如今，随着消费者对白酒质量认识的不断提高，泸州老窖将牢牢把握白酒行业的领先地位。
