茅台的原料是什么，茅台的原料是什么？
1、原料：当地优质糯高粱、小麦、水；
2、生产工艺：
①一年一个生产周期；
② 两次投料；
③酱香、窖底、醇甜三种典型体；
④制曲发酵40天；
⑤ 五月端午制曲；
⑥六个月存曲；
⑦ 七次取酒；
⑧八次加曲、堆积、入池发酵；
⑨九次蒸煮。
茅台酒成分
茅台采用纯谷物酿造，茅台产量少，工艺复杂，导致茅台产量少，但需求大。茅台对特殊的酿造工艺和原料有非常严格的要求。
茅台的成分是什么？
茅台的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%)。
酸、酯、醇、醛等多种微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的风味物质，决定了白酒的风格(又称典型性，是指酒的香气与口感协调平衡，具有独特的风味)和品质。
茅台好吃的原因：
(1)工艺特殊。
茅台酒的酿造每年在重阳投料两次。同批原料应煮九次，摊凉八次，加曲，高温堆积，入池发酵七次。取酒需要一年多的时间，然后储存三年以上，然后仔细混合，然后才能包装出厂。
从原料到出厂，一瓶酒至少需要五年时间。
其香气成分极其复杂，使产品风格独特。
饮酒时感觉不干燥辛辣，易上口，幽雅细腻。
(2)茅台中挥发性物质相对较少，对人体刺激小，有利于健康。
茅台要储存三年以上，储存损失高达2%。显然，挥发性物质的很大一部分已经挥发。
(3)茅台酸度高。
由于酒精相对容易挥发，酒精开始高，然后越来越低，酸相对不容易挥发，所以在蒸馏过程中，前面的酒精含量较低，然后 低酒精时酸度高。
茅台的标准酸度为1.5~3.0克/升，而其它蒸馏酒的酸度较低，浓香型酒的酸度为0.5~1.7克/升。
茅台酒的酸度是其它酒的酸度 的3至4倍。
以乙酸和乳酸为主的茅台酒酸。
根据中医理论，酸主脾胃，保肝，软化血管。
(4)茅台有很多酚类化合物。
近年来，我国提倡喝干红酒，因为干红酒有利于预防心血管疾病，当然还有其他原因。
一些专家指出，干红白酒有预防措施 由于干红白酒中酚类化合物较多，治疗心血管疾病的作用。
(5)茅台酒的酒精浓度科学合理。
茅台酒的酒精浓度为53%(V/V)其他著名白酒的传统酒精浓度约为60%(V/V)有的高达65%左右(V /V)，根据科学测定，当酒精浓度为53度时，水分子与酒精分子的结合最为牢固。
(6)茅台是一种天然发酵产品。
茅台酒的工艺非常科学合理。其产品完全由不同轮次、不同风味类型、不同酒精含量和不同酒精含量的白酒混合而成。香气成分和相互比例非常高 科学合理，使茅台酒形成独特的风格。
53度飞天茅台原料
53°飞天茅台是一种酿造周期长的高浓度酱香型白酒。
制曲、制酒、调酒、窖藏一瓶飞天茅台至少需要五年时间。
一般香型、浓香型白酒的生产周期只有一到两年。
而且窖藏非常讲究，需要存放在特定的容器、温度、湿度、通风等环境条件下，使酒的味道更柔和、更醇厚。
53°飞天茅台是不可复制的，涉及到它的酿造原料非常讲究：水、高粱和小麦。
小麦和高粱必须是茅台镇的红流苏糯高粱和优质冬小麦，水必须是赤水河的水。
适合茅台发酵的微生物只能在茅台镇的地域、水土和气候中繁殖。
因此，这也是飞天茅台不可复制、产量有限的最根本原因。
