什么是清香型白酒汾酒？
香型白酒是指以高粱、小麦、玉米为原料，经精细加工而成，酒体清澈透明，香气浓郁，口感甘甜。汾酒是香型白酒的代表性品种之一。其优质的原料和独特的酿造工艺使其在国内外享有盛誉。
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清香型白酒的粮食比例
对于香型白酒的粮食比例，其主要原料包括高粱、小麦和玉米。主粮高粱占绝大多数。汾酒生产过程中，高粱一般占总量的80%左右，小麦和玉米约占10%。
除主食外，香型白酒还添加少量副原料和水，以调节白酒的口感和颜色。具体来说，一般会添加大米、小麦、糯米、豌豆、麻仁、桂花、枸杞等副原料，以改善白酒的口感和香气。
清香型白酒汾酒的生产工艺
清香型白酒汾酒的生产工艺非常繁琐，需要经过以下步骤：
原料筛选：先筛选清洗高粱、小麦、玉米等原料，去除杂质和异物。蒸馏加工:将清洗后的原料粉碎糖化，送入蒸馏锅进行蒸馏加工。储存陈酿：将蒸馏后的酒液放入酒坛或酒缸中，进行储存、陈酿等工序。勾兑:勾兑调配不同口味和香气的酒，使其口感更细腻，香气更浓郁，颜色更透明。
结语
香型白酒汾酒的粮食比例和酿造工艺非常重要，与其质量和口感密切相关。只有选择优质的原料，精细处理，严格控制整个酿造过程的各个环节，才能酿造出优质的香型白酒汾酒。
