珍珠红糯米酒怎么自制？
珍珠红糯米酒是一种口感清新、口感独特的白酒，其生产工艺相对简单。让我们详细介绍一下珍珠红糯米酒的自制方法。
1. 准备材料
制作珍珠红糯米酒需要准备珍珠米、红糯米、白糖、酒曲、水等材料。
2. 浸泡材料
将珍珠米和红糯米混合，用水浸泡2-3小时，使直米变软。
3. 蒸煮材料
将浸泡过的珍珠米和红糯米放入蒸锅中煮30分钟，米饭煮熟。
4. 冷却
将熟米倒入盆中，用冷水冲洗冷却温度。
5. 加入酒曲
在米饭中加入适量的酒曲，搅拌均匀。
6. 发酵
将加入酒曲的米饭放入发酵罐中，在适宜的温度下发酵，一般需要发酵5-7天。
7. 加入白糖
在发酵过程中，每天在发酵罐中加入适量的糖，搅拌均匀。
8. 过滤
发酵后，将发酵罐中的珍珠红糯米酒倒入干净的容器中，通过滤器过滤掉残渣。
9. 存放
过滤后的珍珠红糯米酒需要储存在阴凉干燥的地方，可以长期保存。
简而言之，珍珠红糯米酒的自制方法相对简单，只需准备材料，按照上述步骤制作即可。珍珠红糯米酒味道新鲜、甜、美味，是一种很好的白酒。
