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巴西啤酒产业与文化啤酒在巴西有着特殊的地位,A货复刻飞天茅台酒

2023-12-18 00:05:22    作者:订酒网    来源:www.djiuwang.com

巴西啤酒产业和文化

啤酒在巴西有着特殊的地位,是第三大啤酒市场,巴西人每年消费约1.4亿升啤酒。


一个鲜为人知的事实是,巴西的啤酒场景与美国早期的酿酒历史非常相似 – 受德国人的影响很大。在巴西酿造的传统是在19月初德国发起的中世纪移民。德国人口在南方蓬勃发展,这是20世纪30年代建立的第一批小型酿酒厂。


巴西啤酒产业与文化啤酒在巴西有着特殊的地位,A货复刻飞天茅台酒


布鲁梅瑙是巴西南部的一座城市,是成千上万德国后裔的家园,也是世界第二大慕尼黑啤酒节的发源地。布鲁梅瑙有一系列小啤酒厂,包括Schornstein、Eisenbahn和Das Bier等品牌秉承世界著名的德国啤酒制造传统。就像很久以前带来特殊食谱的德国人一样,全国各地的巴西人都用啤酒酿造和饮酒。


现在Anheuser-Busch Inbev拥有的Bohemia品牌被认为是第一款巴西啤酒,是迄今为止仍在生产的最古老的啤酒。自20世纪80年代以来,两个重要品牌Brahma和Antarctica正在生产中。巴西市场上仍有比尔森、黑人、马克和巴克斯等老式麦芽式德国风格。


比尔森仍然主导着巴西啤酒市场,占总市场份额的98%。Ambev是拉丁美洲最大的啤酒生产厂家,也是世界第五大啤酒生产厂家。酿酒巨头成立于1999年,当时最大的竞争对手是Brahma和Antarctica。在合并过程中,人们担心它会导致垄断,但该公司宣布,它只计划在巴西建立第一家跨国公司。它仍然忠实于它的承诺,因为它与比利时强大的Interbrew合并。


直到20世纪90年代,冒险的巴西人才开始尝试现代风格,摆脱德国酿造标准。尽管人口规模相当小,但该国的手工酿造商正在逐步创造自己的巴西优质啤酒。据估计,优质啤酒仅占全国市场份额的2%%。微型啤酒厂不断涌现,他们正在巴西创造一个新的啤酒场景。


中国的优质啤酒市场正在增长。今天,许多巴西人不想只喝啤酒。他们想与不同种类的菜肴保持一致。微型啤酒的成功证明了这一点。现在推动大型巴西啤酒厂重新考虑其啤酒制造理念,提高大规模生产品牌的质量。在过去的20年里,越来越多的人开始意识到皮尔森不是唯一的啤酒,预计未来几年将逐步改变范式。


由于精酿啤酒的供应有限,它被认为是白酒等精英,许多人开始培训成为啤酒侍酒师。大多数小型酿酒厂都是小批量生产的,每年大约有1万到13万升。


巴西精酿啤酒最酷的事情之一就是用当地的非传统食材,营造出有趣的风味和香气。酒商开始使用像taperebbá,巴西种植咖啡、木薯、巴西坚果、umburana木材等成分的bacuri蛋挞水果。他们还让啤酒在当地采伐的木材中陈酿。来自欧洲和美国的进口原料价格昂贵,因为巴西的温暖气候不能种植啤酒花。


为了庆祝啤酒作为其文化的重要组成部分,巴西人举办了啤酒节,吸引了来自国内外的数千名游客。第二大慕尼黑啤酒节在布鲁梅瑙举行了18天。


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