房县米酒的历史(米酒的起源和历史)
位于中国湖北省西北部、南河上源的房县，是十堰市所辖的一个县。2006年，面积5110平方公里，人口49万。
房县的米酒历史悠久。据调查，这一结论已得到证实。1977年，在房县七里河考古挖掘的西汉古墓中，出土了一批陶罐和具有野生形象的灯笼。在保存完好的大陶罐中，有一层米粒状沉积物。闻起来像酒，尝起来像酸、涩、醇。开罐后不久，就被风化了。据专家介绍，这是房县黄酒。说到黄酒，我们都知道是米酒的民间名称，而房县人酿的米酒又叫“皇酒”。这个令人惊讶的标题记录了一段历史：最初，这种酒不是人们酿造的酒，而是武则天的第一个儿子庐陵王从宫殿里酿造的秘密配方，加上当地的优质大米和山泉。武则天之子庐陵王――唐中宗李显。唐嗣圣元年(公元684年)，唐中宗李显被贬为庐陵王，左迁房州(今湖北房县)。十三年来，李显嗜酒，被称为“品酒郎君”。庐陵王入房时，700多人中有宫廷酿酒工匠。他们使用世界著名的清峰大断裂带天然神农架矿泉水，特别选择当地大米（糯米）酿造醇厚的黄酒。李显复位后，特封此酒为“皇封御酒”，故房县黄酒又称“皇酒”。后来，这种酿造工艺在当地流传了一千多年。
米酒是房县家家户户必备的家常酒。酒分为老酒、嫩酒、甜酒。有三种颜色：青色、黄色和白色。俗话说:“青酒红人面，财富动人心。“青酒又称地封酒，是将准备好的黄酒放入陶罐中，陶罐口用黄泥密封，埋在地下。挖掘一年或几年后，开罐时会有一股清香，黄酒的颜色会变成绿色，饮用时会有淡淡的味道。就是这种酒．千万不要多喝，如果过量，出门见风就醉，喝水就发酵，闷在肚子里，张开嘴就吐。所以这种酒也叫“出门倒”、“见风醉“、“透瓶香”等雅号。
房县米酒
而黄酒则是第一天晚上泡米第二天做的，一天一夜之后做的
甜酒在房县被称为甜糟子。这种甜酒和酒糟一起喝。它的做法和做酒一样。不同的是，糯米蒸熟后，冷却成温热，用坏曲子混合酶（糯米蒸熟后称为酶）。下来
此外，甜酒也是房县的一种传统茶点。当游客来的时候，炖一碗甜糟当茶，既能解渴又能解渴。正月十五元宵节，甜糟煮饺子叫“甜甜蜜，团团圆圆”。
白酒文化可谓博大精深。民间有爱酒的人，称之为“酒是粮食精华，喝得越多，精神就越好”。普通人有一个简单的流言蜚语“饺子吃得越多，吃得越多”。以上仅对本文主题进行简要阐述。如果您想学习更多、更深入的知识，欢迎关注白酒预订网络www.haojiang5.com。
