中国的酒文化，只有干杯吗？
似乎我们的酒桌上总有很多“套路”。人们不得不怀疑，只有酒文化。“干杯”吗？
威廉，英国艺术家·霍加斯有一幅著名的版画《琴酒巷》，讲述了18世纪伦敦人用杜松子酒喝醉，陷入集体狂醉的场景。
威廉·霍加斯 《琴酒巷》
如果要以“狂喝烂醉”说到这里，世界上只有“干杯”，没有源远流长的“酒文化”。
中国人对待“饮酒”始终秉承着“适度”原则。
《史记·《滑稽列传》中记载了淳于坤劝齐威王的故事：
齐威王沉迷于酒色。有一天，当他问春玉坤喝多少酒时，他会喝醉。春玉坤回答说，喝一斗酒会喝醉，喝十斗酒会喝醉。喝醉或不喝醉只取决于当时的情况。如果你喝得太多，你会感到困惑。如果你太快乐，你会感到悲伤。一切都是这样。
可见人生哲理也可以在酒杯中窥见。
古人喝酒时，大多注重意境。圣人孔子爱喝酒，但从不喝醉；陶渊明喝了一杯菊酒，望着南山，悠闲自在；白居易雪天邀请朋友品尝新酒，朴素而深沉……
喝酒不再只是为了“酒”，你会惊讶地发现酒文化真的博大精深！
当我们走进博物馆时，爵、角、杯、卡、尊、壶、……他们都在谈论酒文化中酒器的重要地位。
《笑傲江湖》中有一段令狐冲与祖千秋论酒，“喝酒一定要注意酒具，喝什么酒，用什么酒杯”。
比如“琥珀光盛在玉碗里”，可见玉碗玉杯，可增酒色；“白酒夜光杯”，酒像鲜血一样进入杯中，增添骄傲；关外白酒用犀角杯盛开，增加醇香；米酒味淡，大斗豪饮展现气场；还有青铜酒爵高粱酒，古藤雕刻百草酒杯，玉杯梨花酒，玉露酒用琉璃杯……
酒与酒器交织融合，使酒文化在味蕾中传承延伸。
泰安作坊出土了中国白酒历史上唯一的翡翠拼酒杯，是中国第一批食品文化遗产
酒与礼密不可分，尤其是在古代的祭祀和宴饮中。
商周两代，青铜制成的饮酒器属于礼器，不同身份的人，用不同的酒器来表现尊卑礼仪。
一直都有宴饮“不敢喝酒的人”、“公卒爵，然后喝”等等，说的是按照长幼尊卑的顺序喝酒，以此来表达尊重。
这种宴会礼仪延续到今天，成为酒桌上按顺序敬酒的默认规则。
酒文化最动人的地方，就是因为酒中有情。
文人对酒文化中的感情流露得最透彻。
诗歌舞剧《大国芬芳》剧照-李白
人生失意的时候，喝一杯奔放的酒，把过去付诸酒中，就像李白的英雄千云一样“五花马，千金秋，呼儿将出换美酒，与二同销万古愁”，所谓借酒抒怀。
诗歌舞剧《大国芬芳》剧照-李清照
孤独孤独的时候，珍惜，怜悯，就像李清照“昨晚雨疏风骤，浓睡不消残酒。试着问卷帘人，却说海棠还在。知不知道，知不知道，应该是绿肥红瘦”，所谓借酒消愁。
春来时，准备数坛好酒，与朋友聚在一起，效仿王羲之“一杯一咏也足以畅叙幽情”，所谓借酒赋闲。
饮酒已经成为一种文化和象征，因为它寄情于酒。
假如没有酒，那些名人千古的酒桌故事还会发生吗？那些酒后挥毫的杰作还能现在世界上吗？
曹操刘备煮“茶”说到英雄，没有剑拔弩张的气势，缺乏英雄之间的勇气和勇气，又如何在你来我往之间洞察世界大势呢？
“每欲挥毫，一定要喝得好”吴道子没有好酒陪伴，各种神仙画卷也许不再逍遥洒脱；《醉僧图》、《韩熙载夜宴图》、《蕉林饮酒图》……那些经典画作将不复存在于世。
没有酒，古人的才华和勇气也会消失一半。
《中庸》言“也是中国人，世界的大本”。
中国礼仪之邦，做人做事总是讲究中庸之道，饭不能饱，人不能骄傲，喝酒也是如此。
不醉，品不出酒的妙处，不能进入酒的好境地；太醉，失言失礼，甚至造成不可预测的后果。
愿意妥善处理是中国白酒文化的精髓。
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