西方酒文化的西方饮酒方式
自白酒诞生以来，经过无数个时代的改进、分类和继承，它被赋予了各种不同的文化背景，“白酒文化”一词是由中国著名经济学家于光远教授提出的。随着社会的发展，中西文化的交流越来越频繁，中国白酒文化必须走向世界。为了促进中西文化的相互理解、相互尊重和渗透，今天我们特别介绍了西方白酒文化，引导您更欣赏饮酒的艺术。
首先，我们从以下几个方面介绍了中西白酒文化的重要区别：
中西白酒文化的差异
1.酒的诞生
在东亚的中国和西欧的希腊几乎同时生产白酒。在中国历史上，人们更倾向于认为白酒是由杜康率先酿造的，所以“如何解决问题，只有杜康”的诗传下来。
在希腊，白酒之神狄俄尼索斯发现了白酒的生产方法，教人们如何酿造白酒是非常浪漫的。在现有的历史记载中，出土于伊朗西部扎格洛斯山脉的戈丁山丘提到了公元前3100-3500年苏美尔人的作品中的啤酒。
2.酒的种类
中国幅员辽阔，地理气候环境丰富，有利于粮食作物的种植和生长。因此，勤劳的中国人多用粮食酿酒。中国本土酒主要分为白酒和黄酒两种。从酿造工艺的角度来看，白酒：蒸馏酒；黄酒：发酵酒；从酿造原料：几乎各种食物，如中国著名的五粮液以小麦、大米、玉米、高粱、糯米为原料；黄酒原料：一般糯米、大米、粳米。酒精浓度：一般28-68度；黄酒：一般25度以下。白酒的颜色：无色；黄酒：微黄、黄、红。营养价值：白酒较小；黄酒较高。
希腊是西方文明的诞生地，位于巴尔干半岛。它的地理和气候环境不利于粮食作物的生长和葡萄的种植。因此，西方白酒主要是果酒，尤其是白酒。现在法国白酒闻名于世。
除了白酒，啤酒也是西方国家对白酒的创造和发明。数据显示，啤酒主要由公元前3000年的日耳曼人和凯尔特人部落带到欧洲，主要由家庭作坊酿造；工业革命开始后，啤酒的生产开始从家庭手工酿造转向工业生产。工业生产始于19世纪，啤酒从20世纪初传入中国，啤酒的原料是大麦、酿造用水、酒花、酵母、淀粉辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)。)和糖辅助原料。
3.不同的酒具
在中国古代，上层阶级的酒器被称为尊重，是一种开放、高颈、圆脚、装饰动物图案的酒器，而下层社会通常使用陶器碗饮酒，反映了阶级社会的差异和严格的等级。在现代社会，酒通常不会直接从瓶子里倒出来。通常，一瓶白酒首先放在一个玻璃或陶瓷的小酒壶里，然后放在一个小玻璃或陶瓷的小嘴里，有一个足够的酒杯（不到一两杯酒）。这种分酒方式体现了一种优雅。
在传统的西方观点中，上半身比酒杯更圆、更胖、更宽。主要用于红酒和鸡尾酒。窄口为白酒选择正确的酒杯，可以帮助更好地品尝白酒。红酒杯底部的宽肚子是红酒杯的经典设计。窄口是为了使白酒的香气聚集在杯口，不易散发，以充分品尝白酒的香气和水果的香气。
宽肚子是为了让红酒与空气充分接触。白酒杯底部有握柄，上身比红酒杯纤细，弧度大，但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛装白白酒。香槟杯是郁金香型的，杯子又直又瘦，高脚杯。啤酒杯通常由玻璃制成。由于啤酒冷藏后饮用，饮酒者的手不应触摸杯体，以免影响白酒的味道，一些啤酒杯有高脚。由于啤酒酒精度低，饮酒量大，杯体体积大。啤酒杯也有平脚杯，但平脚杯通常有把手。
4.酒的精神内涵不同
在中国漫长的历史中，白酒是祭祀的瑰宝；白酒是情感的寄托，用白酒抒情，用白酒抒情，用白酒有美丽的文章；白酒是文人避免世界的方式，借白酒来消除悲伤；白酒也是自豪的寄托。
西方人认为白酒是生命的一部分，是耶稣救世精神的化身，是具有美丽和生命的特殊艺术品。中西白酒文化的差异不仅与上述方面有所不同，而且在饮酒礼仪方面也有很大差异。特别是在一些商务场合，随着中西贸易的不断增长，我们需要特别注意酒桌上的许多商务礼仪。首先，与中国的一些商务宴会不同，西方商务人士不会将饮酒量与商业交易的可能性联系起来。干杯只是用来表达尊重，不需要喝完酒。
敬意和欣赏是通过慢饮来表达的。饮酒是一种方式，一种礼仪，沟通是目的。因为饮酒是一种礼仪，西方人非常注重白酒的功能和类型。接下来，我将根据一个完整的西餐过程介绍不同的餐饮白酒。
白酒与书
西方不同类型的佐餐酒
开胃酒
顾名思义，开胃酒可以刺激用餐人员的食欲，放松与会者的身心，从而拉开友好对话的序幕。配合开胃酒，可以吃奶酪、薄饼等开胃小吃。但是，开胃酒种类繁多，应该喝哪一种？即使在西方国家，根据国家和地区的差异，也有不同的习惯。一般来说，欧洲人习惯喝苏格兰威士忌和金汤利（Gin & Tonic），其中，英国人习惯喝金汤利和香蒂酒（Shandy），或者雪利酒（Shelly）；希腊人喝欧索（Ouzo），东欧人喝贝荷洛芙卡（Becherovka）；法国人点帕斯提（Pastis），意大利人点威末酒（Vermouth）或苦酒（Bitters）；啤酒、白白酒和干香槟是美国人开胃酒的习惯（Dry Champagne）、加度白酒（FortifiedWines）、利口酒（Liqueurs）。
读者看到这里可能会感到眼花缭乱，但我们只需要记住两点：首先，无论哪个国家和地区，人们都不会把白兰地、甜酒、混合饮料或白酒作为开胃菜。其次，在西方的商业餐饮中，开胃菜酒是一个个人的选择，很少有人寻求服务员的建议和建议。
主菜佐酒
接下来，开始上主菜。一般来说，白酒应该和鱼、白肉或酱色不深的肉搭配。酒的浓淡取决于菜。假如点了红肉或酱色浓郁的菜，最好配红酒。佐餐酒与主菜的搭配对您享受用餐过程至关重要，因此，服务员可以推荐如何搭配。如果有消费标准的控制，你可以告诉侍者你的标准，这样他就可以帮助你在消费标准内做出最好的选择。不像以前的开胃酒不需要侍者推荐，在这里接受侍者的建议是完全可以接受的。
甜点酒
在晚餐结束和奶酪或甜点结束之前，会有短暂的休息和谈话时间。在此期间，选择酒体饱满的红酒和波尔图白酒（Port Wine）例如，法国苏特恩白葡白酒白酒（Sauternes）等待甜酒更合适。怎样选择？这取决于吃什么甜点，是巧克力还是水果捞。若把握不准，可向侍者寻求帮助。
餐后酒
甜点过后，是时候喝白兰地和咖啡了。两者可以分开喝，也可以喝混合咖啡白兰地，或者先喝白兰地，再喝咖啡。此时饮用的酒称为餐后酒，或助消化酒，口感甘甜醇厚，有助于消化。其他常见的餐后酒还包括:苦酒加糖，格拉巴酒（Grappa）、威士忌、悉尼、波尔图或马德拉（Madeira）。欧洲人的典型做法是:吃完饭，可以消耗半瓶酒和半瓶餐后酒。
说到西方白酒文化，自然要谈白酒的种类和特点
一般来说，白酒是西方宴会的常客。因此，有必要了解世界各地不同产区白酒的种类和特点。如果你旅行，你会发现当地的餐馆和酒店主要提供当地的白酒，除非你去国际五星级酒店，否则你可以看到来自世界各地的著名白酒收藏。在美国，你主要看到加州白酒和南美白酒；在法国，在其他国家和地区找到一瓶白酒并不容易。
气泡白酒（SparklingWines）或香槟（Champagnes），这种白酒的生产原理是：红白葡萄经压榨发酵密封后，第二次发酵产生的少量二氧化碳保留在瓶内，所以一旦打开瓶塞，气体就会出现。
因为要经过2～三道工序的发酵，所以香槟一般比红白白酒贵。需要注意的是，法国有关法律规定，只有法国香槟生产的气泡白酒才能称为香槟，而其他产区的气泡白酒只能称为气泡白酒。香槟（Moet & Chandon）香槟王和唐培里侬（Dom Perignon）是顶级香槟品牌-全球品牌网。
白白酒（White Wines），白白酒是由封闭发酵桶中的白葡萄或去皮白肉红葡萄发酵而成，葡萄中的糖转化为酒精；酿造过程中不添加糖、生物酶等酸性物质。白白酒的酒精度一般为10%～14%之间，是主菜配餐酒的完美选择。判断一瓶白白酒的优缺点通常需要四个步骤：观察它的颜色，辨别它的醇厚，闻它的香味，品尝它的味道。
白白酒一般分为三类：
1.德国生产的白白酒通常有甜水果的香味。莱茵河产于德国莱茵河（Rhine）是德国著名的白白酒品牌。
2.干白(口感干燥的未熟酒)：这种酒糖少，果味浓，酸，有柠檬酸和醋栗莓的味道。典型的代表是苏维翁布朗克（Sauvignon Blanc）干白。
3.酒体饱满的白酒:奶油香味浓郁，质感浓郁。这是因为第二次发酵时使用乳酸，口感变得强烈。
口感和质感:法国勃艮第白白酒（Burgundy）和夏敦埃（Chardonnay）是这种酒的代表。
红白酒（Red Wines），红白酒的酿造原理与白白酒相似，但它是用红葡萄酿造的，其颜色来自葡萄皮中的色素。红酒的酒精含量一般为10%～一般在14%之间分为三类：
1.果香型红酒：这种白酒含有许多基本的果香。打开瓶塞，果香立即挥发，覆盆子味是典型的基本风味。这种红酒的代表是黑皮诺（PinotNoir）勃艮第红白酒和法国（Burgundy）。好的黑皮诺酒非常昂贵，这是因为它的发酵过程非常敏感脆弱，容易破坏变质，所以酿造起来非常困难。
2.旧世界白酒:与欧洲以外的产区相比，欧洲国家酿造的白酒主要包括法国波尔多（Bordeaux）产区，罗讷坡地（CotesdeRhone）白酒产区和意大利大部分产区。欧洲国家有着悠久的白酒历史，所以旧世界的白酒种类繁多，产地和年份各不相同，口味之间的变化也很微妙。选酒者需要有渊博的知识和很强的辨别力。
如果你对旧世界的白酒没有知识，购买它是一个冒险。在吃饭时，如果你想在不知道如何判断的情况下订购旧世界的白酒，你可以寻求服务员或白酒保险的帮助和建议。有时候，价格不能影响你的选择。毕竟，味道是个人的事。
3.新世界白酒:产于欧洲以外的国家，如美国、澳大利亚和智利。几乎所有用于新世界白酒的葡萄都主要用于解百纳苏维翁（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）以及西拉（Shiraz）品种。这些产区阳光充足、葡萄糖含量高、成熟度高的优良品种，使酒体饱满，酒香浓郁，酒精含量一般在13.5%~14.5%之间。
如果白酒在橡木桶中保存良好，橡木与葡萄的融合会使白酒散发出浓郁的香草味，但如果保存不当，会使橡木的味道过于强烈。新世界白酒一般来自大型和大型葡萄园，口味更受欢迎。因此，它可以作为新手的入门级白酒。/p>
白兰地(科涅克)(Brandy或Congnac）蒸馏酒是由法国白酒制成的。酒精含量一般在40%~42%之间。
在葡萄中加入糖和酵母发酵而成的波尔图白酒或雪利酒不需要蒸馏，因此酒精含量相对较低，一般为16%～18%之间。在发酵过程中，在半发酵白酒中加入白兰地或蒸馏水。此时，发酵过程中途停止。由于发酵不完全，保留了葡萄的原汁原味和甜味，是甜点白酒的理想选择。雪利酒是一种氧化发酵的白酒。
格拉巴酒（Grappa），Grapa字面意思是葡萄残渣，所以格拉巴酒也叫渣酿白兰地，因为它是由发酵后的葡萄残渣蒸馏而成，酒精含量高，一般在37.5%~60%之间。
其他种类
威末酒（Vermouth）它是一种加入香料和艾草的白酒。德国人称艾草为Wermut，因此得名，具有典型的艾草苦味。
蒸馏酒（Spirit）谷物、果蔬经发酵蒸馏而成。蒸馏酒的味道因产地和原料而异。就茴香酒而言，有来自希腊的欧索、法国制造的帕斯提和意大利制造的森伯加力娇（Sambuca）；还有来自斯拉夫国家的马斯卡的其他蒸馏酒（Mastika）乳香酒、土耳其taki酒和龙舌兰酿造的莫斯科特奎拉酒（Tequila）等。
啤酒（Beer）啤酒是世界上除水和茶之外喝得最多的饮料。啤酒通常由大麦麦芽和其他谷物发酵而成。其他酿造原料还包括小麦、玉米和大米。加入啤酒花可以使啤酒具有芳香、苦味和耐腐蚀性。
香蒂酒（Shandy）英国饮料由啤酒和柠檬水混合而成。
威士忌（Whiskey），威士忌的酿造是将上等谷物浸泡在水中发芽，然后用木炭烟烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。酿酒应储存在橡木桶中3年以上，酒香与橡木香相得益彰，口感醇厚，色彩独特。这里有三种常见的威士忌：爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌和来自美国的波本（Bourbon）威士忌。波本威士忌口感香甜醇厚，广受喜爱。
杰克丹尼（JackDaniels）它是波本威士忌中著名的品牌。美国人喜欢波本威士忌，而欧洲人喜欢苏格兰威士忌。威士忌爱好者喜欢浓烈的酒味和独特的味道，可以选择爱尔兰威士忌。著名品牌有占美臣（Jameson）等。假如用酿造原料来区分，可分为混合谷物原料酿造的威士忌和单一麦芽原料酿造的麦芽威士忌。芝华士（Chivas）和尊尼一起加威士忌（JohnnyWalker）属于混合威士忌；格兰菲迪（Glenfiddich）、麦卡伦（Macallan）是著名的麦芽威士忌。
混合饮料（Mixed Drinks），混合饮料是许多类似白酒的总称，包括各种混合果汁、苏打和其他添加剂（liqueurs）。著名的混合饮料包括：马爹利（Martini）、玛格丽特鸡尾酒（Margaritas）还有金汤利鸡尾酒（Gin & Tonic）。
伏特加酒（Vodka），上等伏特加无色无杂味，主要由水和酒精制成。制备方法是将麦芽放入谷物或土豆中，糖化，然后在连续蒸馏器中蒸馏。
白酒主要由发酵高粱蒸馏而成，酒精含量一般在40%~60%之间。以上是酒文化网中国酒网整理的一些西方酒文化知识。希望和西方朋友一起喝一杯酒，能更尊重西方的饮酒方式和礼仪。同时，如果你想了解更多关于酒的新闻，酒文化网作为中国权威的信息网站，欢迎大家关注！
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