浓香型金粮贡白酒的特点与品鉴方法,浓香型金粮贡白酒的酿造工艺

浓香型金粮贡白酒的由来

浓香型金粮贡白酒是指用优质大米、小麦和高粱为原料，以五谷轮换、“五积一压”等多道工艺精制而成的中国传统白酒。此酒产自江苏省扬州市高邮市的泗阳金牛镇，是一款酿造技艺独特，风味浓郁，品质高雅的名酒。其得名之因，是因为当年皇家御膳房在选择茶饭时会选择采用来自高邮的优质大米，此大米称“苏金贡米”，而且白酒色泽金黄、香味浓郁，不仅适合宫廷，还逐渐成为了名副其实的贡品。

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浓香型金粮贡白酒的酿造工艺

浓香型金粮贡白酒的酿造，秉承百年技艺，采用“天燃成熟之谓酿，天与人合之谓礼”的原则，配以铁皮麦、小麦和蓝粉高粱等优质五谷及天山雪芽水等清泉矿物质丰富的硬水，经过“八经九大程”等22道工序，发酵熟化时间长达六年之久，生产周期长、成本高、工艺复杂，品质稳定。在制作红曲米时要根据气温调整发酵的过程和时间，使得红曲米具有最佳的鲜味和营养。

浓香型金粮贡白酒的特点与品鉴方法

浓香型金粮贡白酒因其丰富的风味和独特的文化底蕴而广受消费者喜爱。它具有清香醇厚、绵甜爽口的特点，回味悠然、余味坚长、入口柔和，前香清、后香醇、唇齿留香。品鉴浓香型金粮贡白酒时，应先看酒色，酒色金黄、亮而透明为佳；再闻香气，香气清淡，有麦香、桂花、茉莉花等芳香；最后品尝口感，口感醇厚，顺滑爽口，无刺激味，感受余韵，回味悠长。总之，浓香型金粮贡白酒以其独特的产区和优秀的酿造工艺，加之配以优质的原料，成为了名副其实的美酒，被誉为“江苏名酒，中国贡酒”。赞誉声不断的浓香型金粮贡白酒，向着更加精细、高端化的方向发展，将更好地代表着中华白酒文化的丰富多彩。