三分钟后，中国蒸馏酒的历史将带您回顾蒸馏酒的发展
相信很多白酒爱好者都很喜欢研究白酒的历史，其实白酒是从蒸馏酒演变而来的， 白酒有两种起源，一种是黄帝酿造的果酒；另一种是仪迪酿造的白酒。杜康是夏人发明的。蒸馏器出现在古代，但现在你知道中国蒸馏酒的历史了吗？让我们一起学习吧。
中国的制曲技术和工艺是从自然发酵中获得的，所以古代没有专门用于蒸馏酒的设备，只是用于加热和净化。因此，当时人们会将谷物中的淀粉或糖转化为葡萄糖等物质，然后用微生物发酵和过滤这些物质，即所谓的烧酒、火酒等，包括米酒、高粱酒等，但这些酒并不是真正意义上的白酒。事实上，蒸馏这个称号在元代之前就有了，这是比较早的，而且是在清代才有的。
关于蒸馏器的发现，根据《本草纲目》，“所有酸性和坏性的水都可以蒸煮。”这里提到的锅不是指用来烹饪食物的大蒸汽，而是用蒸汽将谷物中的氧含量降低到一定程度，然后接入酒精和其他成分的水溶液。因此，这种方法可以将谷物中的淀粉或糖原料转化为糖并产生乙醇，这是酿造白酒的最初过程。
宋代以后出现了大量的人工蒸馏法，但蒸馏出来的酒度很低，一般在20度以上。因为没有其他高度酒那么浓郁醇厚，所以被称为烈性酒。此外，一些地方也从这种方法中学习，创造了不同的口味和风味。例如，云南黔东南地区生产的大桂鱼是当地著名的大鲱鱼。该酒以优质糯米为主要原料，辅山泉水，经老窖发酵，藏多年。因此，它被命名为金奖、银奖、玉露酒。
以上是中国蒸馏酒的历史介绍。当然，蒸馏器的发展仍然需要一定的时间和耐心来学习，以使他们的专业知识更加丰富和多样化。此外，白酒品牌也需要注意，如果你不知道如何区分，很容易买到假冒伪劣产品。
中国蒸馏酒的出现时间
蒸馏酒出现在元代，有800年的历史。中国最早的蒸馏器是陶器容器，但早期没有用于酿酒。《本草纲目》中提到“烧酒不是古老的方法”，即用现代技术将含酒精的原料加热到70°C以上，然后冷却成白酒；中国的蒸馏器主要是青铜制成的，所以有人认为中国的蒸馏酒可能比元朝早。
据说元代人已经开始使用高纯度食用酒精和水来增加口感和稳定性；但也有人说这种方法是明朝才有的。其实这种观点是不正确的，因为清人在清道光25年(公元759)写了《饮食正要》，详细阐述了当时人们喝的烧酒:烧刀(烧锅)，叫“大火”。这说明当时有人用发酵原理生产白酒；但后来发现它只是用来烹饪的，不是用作日常饮料。因此，在宋朝之前，有专门生产烧酒的小工具；中华人民共和国成立后，随着经济的发展和社会生活水平的提高，烧酒逐渐无法取代黄酒的地位；直到中华民国，才出现了一种特殊的“春天”壶蒸馏器。
