陕西省是一座历史悠久、文化底蕴深厚的古都，也是中国重要的交通枢纽。从历史记载和考古发现来看，陕西有3000年的酿酒文明史。秦始皇统一中国后，在这里建立了秦国（即现在的西安），并以“城市中的西汉”作为当时朝廷的贡品，可见其地位的重要性。让我们来看看陕西白酒的历史。
一、陕西白酒的历史
古代陕西秦地，胡汉交融。陕西人喜欢喝酒。酒可以帮助人们玩得开心，让人们在喝了美酒后放松，享受生活；清末民初，由于粮食短缺和黄酒质量下降，当地人只能自己种玉米作为生食原料，但他们从未想过这种方法会被禁止。由此可见，早年陕西已经盛产高粱等作物作为主粮或饲养猪畜，生产的白酒质量一直很好。因此，随着社会经济的发展和人民消费水平的不断提高，白酒品牌逐渐形成。
陕西白酒风味独特:香气浓郁，入口醇厚柔和，余味悠长，价格合适，受到很多人的青睐和推崇。此外，陕西白酒还具有非常丰富的药用价值，如对身体有益无害、美容抗衰老等。
二、陕西白酒酿造工艺
陕西白酒酿造工艺复杂严谨，“大曲”是白酒的主要发酵剂。以优质大麦、小麦、豌豆、糯米为原料，经固态糖化、固体蒸馏、陈贮等工艺精心酿造而成。整个生产过程需要30多种传统手工艺品，如端午节踩曲、重阳投料、九次烹饪、八次加曲发酵、七次取酒等，然后经过长期储存后才能混合调配。
三、陕西省白酒种类繁多。
1.西凤375
它产于宝鸡眉县，是中国四大名酒之一。以当地独特的红梁为主要酿造原料，采用固态渣发酵、蒸连续发酵、定量采摘、分级仓储、定性罐、陶罐密封。西凤375酒属于浓香型白酒。西凤375酒风格独特，口感甘甜醇厚，香气芬芳，协调，尾巴长。
2太白陈曲
这款酒是宝鸡市眉县生产的。是中国国家地理标志产品，也是陕西唯一获得国际金奖的产品。该酒采用当地优质高粱、大米、玉米、大米、小米、绿豆等五种谷物为原料，以天赋甜美的泉水酿造，加上特殊的传统工艺，使白酒清澈透明，香气优雅，醇厚优雅。太白酒还拥有世界上更大的天然藏酒洞——天辰洞。
