白酒香型介绍,白酒有哪些香型及其代表
一、白酒香型的来源 白酒的风格由三个要素组成：卓越、香气和风味。根据酒香的类别来划分是合理的。而且我们日常生活中谈到的酒的香型，都是白酒。为什么不用香味来划分其他有色酒和洋洒？由于有色酒，如白酒，西方有一套完整的法律法规，从原料到工艺都有严格的规定。并在商标上注明，消费者可以识别。因此，世界各国都采用或借鉴其管理方法。
白酒是中国传统而独特的产品。酿造工艺丰富多彩，酿造风格多样。为了加强管理，提高质量，相互学习，做好评价，结合中国国情，在20世纪60年代中期对中国白酒的风味进行了系统的研究。通过对白酒香气成分、香气成分与工艺关系的分析，得到了酿酒行业和专家的认可。根据香型对1979年第三届中国评酒会进行评比。自此。国内广大消费者接受了白酒的香型。
二、白酒香型分类 白酒有五种风味类型:酱香型、浓香型、香型、米香型等风味类型。目前无法拿出定性定量的数据来说明其化学成分白酒风味类型的划分，并有后续的结论。
