成都雅大酿酒设备有限公司
不久，桃花就要开了。桃花不仅赏心悦目，而且乐于用谷物酿造设备制作桃花糯米酿造。雅达谷物酿造设备酿造商将为您分享桃花糯米酿造标准教程！
相信很多酿酒者都知道客家米酒的工艺流程，而且桃花糯米酿和客家米酒的工艺流程是一样的，只是参与了更多的桃花。
桃花糯米酒
原料：糯米100斤，鲜桃花10斤，甜酒曲250克，低度米酒120-150斤。
1、将糯米浸泡在水中约4小时，检查糯米是否浸泡良好，用手捏米粒，不揉成灰，正确。
2、蒸饭，在雅大粮食酿造设备桶的蒸垫上铺一层钞票，烧开锅炉水，上气后加入浸泡过的糯米(自酿也可以用木蒸笼或家里的普通蒸锅)
用雅大粮酿酒设备蒸米饭
3、铺一层糯米，一层桃花，糯米，桃花交替，直到铺好。我们也可以加入枸杞和干红枣一起蒸（枸杞直接蒸，建议浸泡干红枣）。
4、盖上蒸盖，用大火蒸。蒸盖上浸泡大蒸汽时，开始计时，大约30-40分钟，糯米就蒸好了。打开小型谷物酿造设备的盖子，桃花的香气均匀地渗入每一粒糯米中。
5、摊位晾干，下曲。将蒸好的糯米摊晾干至33℃左右，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲。
雅大甜酒曲
将酒曲和糯米充分搅拌，让每一粒米都粘在酒曲上，铺平压实表面，在中间挖一个井形孔。
6、发酵。盖上盖子(但不要盖紧，留一条缝)，放在20-30度的环境中，让它自然发酵。
24-36小时左右，糖化基本完成，用手指蘸一点放入口中。哇，酒的香味融入了桃花的香味，味道真的很好。这时，酒很甜，但酒很弱。
桃花酒
如果你只想喝糯米桃花甜酒，请把它放在冰箱里，以防止它继续发酵。
众所周知，客家米酒大多以喝汁为主。让我们分享桃花糯米酒的做法。
7、糖化后，按1：1.5~2.2的比例加入35-55米烧酒(糯米烧酒更好)，发酵15-20天
8、过滤：发酵后过滤除渣，不需要延长时间，以防产酸，影响甜酒的风味。①甜酒可以用软管吸出；②可用厚纱布过滤。
发酵完成后，纱布可以过滤
9、灭菌：高温灭菌，将酒密封，加热到75度左右，保持30分钟或用消毒柜灭菌。
雅大酿酒设备有限公司地址
一整套包括锅炉、蒸料桶、冷却器在内的雅大酿酒设备可进行测试。
锅炉是常压锅炉，安全操作简单。
雅大酿酒设备200型价格
用雅大白酒酿造设备酿造稻壳的作用：
1、稀释淀粉含量，稀释淀粉。
粮食中淀粉含量约为65%，池内淀粉发酵控制在17~22%之间。加入稻壳冲淡淀粉。
2、稻壳有弹性，起到疏松作用。
这种发酵的谷物颗粒含有一定量的空气。雅达酒曲在有氧条件下大量繁殖，无氧发酵。在稻壳的帮助下，发酵的谷物颗粒含有一点空气，只是繁殖酵母菌。
为什么传统烧酒设备酿造时要加稻壳？加稻壳的比例是多少？
3、托水功能。
酒的发酵过程是在窖池中进行的，有稻壳可以拖水，使窖池内上下层均匀发酵，以免上下层发酵不良，下层水过多。
加入稻壳的时间：
在窖中加入谷壳，可以疏松酒糟，防止谷物粘稠，降低酸度，有利于发酵。用雅大白酒酿造设备蒸馏时，加入谷壳，可均匀分散酒糟，不压气，提高出酒率。
为什么传统烧酒设备酿造时要加稻壳？加稻壳的比例是多少？
稻壳的比例有多合适？需要清蒸吗？
稻壳含有多缩戊糖、果胶和硅酸盐，在发酵过程中影响白酒质量，因此其剂量应严格控制（一般适合8%），并在使用前蒸煮。多缩戊糖在微生物的作用下产生糠醛。稻壳要求新鲜、干燥、无霉、金黄色。
雅大酒业有限公司
首先，清洗青稞，注意不要让青稞在水中清洗
过长。然后倒入锅中，加入三分之二以上青稞容量的水煮。当锅里的水被青稞吸收时，火不能燃烧得太旺。烹饪时，用木棍将青稞上下翻转，使锅中的青稞全部煮熟，并随时用手指捏青稞颗粒。如果捏不烂，加一点水继续煮。八成熟时，取下锅，冷却20-30分钟。这时，锅里的水被青稞吸收干燥。青稞温暖时，摊在铺好的干净布上，然后撒上均匀的酒曲。如果青稞太热，就会使青稞酒变苦，如果太冷，青稞就会发酵不好。撒上酒曲后，再将青稞酒放入锅中，用棉被等保暖物包起来放好。夏季两夜后发酵，冬季三天后发酵。若温度适宜，一般只过一夜就能闻到酒味。如果一天后没有闻到酒的味道，这意味着发酵过程中的温度不够。你应该把沸水放在瓶子里，放在锅里，冷却发酵的青稞。只有这样，青稞酒才能更甜。然后将其放入过滤青稞酒的陶器容器中。若要立即用酒，则要加水，等待浸泡4小时后即可过滤。
若不急用，将锅口和滤嘴密封，必要时可立即加水。第一锅水要加到比发酵青稞高两寸，第三锅水要加到和发酵青稞一样高的地方。封在锅口的酒，力气很大，所以三锅酒里去了。互助酒在不断发展和积累的过程中，形成了从踩曲、制坯到烹馏的完整系统酿造技术，具有独特的科学配方和独特的系统和特点。其工艺不仅保持了传统的特点，而且逐渐采用了当代的新方法，生产条件不断改善，产品质量不断提高，设计和颜色品种越来越多，声誉不断提高。
成都雅大酿酒设备有限公司电话
荆州市公安县长江路与杨马灌路交叉口东北约100米
雅达是一家专业生产酿酒设备、酒曲、陈酿机、异蛇酒等产品的公司。雅达酿酒设备酒曲具有出酒率高、节能的功效。武汉分公司电话:027-86652580
希望以上答案对你有帮助！如有疑问，请再次咨询。
雅大酒曲厂家正规吗？
75克酒曲。不同酒曲的用量和发酵量不同，同一酒曲的发酵工艺也不同。以雅达酒曲发酵大米为例:生料100斤大米放0.7斤酒曲，发酵15天左右(温度控制在25度时)，熟料固态:100斤大米放0.5斤酒曲，发酵7天左右温度控制在25度左右。
雅大高产酒曲的价格是多少？
选择性能更稳定的酒曲，如雅大高产酒曲。
2、夏季固态发酵，糖化时堆料不宜过厚，发酵过程中随时注意温度变化。
3、规范蒸粮操作，使蒸粮干湿度和开花程度恰到好处！
雅大酒业
1 季克良 中国贵州茅台有限公司董事长、总工程师
2 王国春 四川宜宾五粮液有限公司董事长、党委书记
3 李福成 北京燕京啤酒集团董事长
4 方贵权 广州珠江啤酒集团有限公司董事长、总经理
5 张五九 中国食品发酵工业研究院副院长、酿酒部主任
6 陈林 四川宜宾五粮液有限公司董事、总经理、总工程师
7 袁仁国 中国贵州茅台有限公司总经理、党委书记
陕西凤酒有限公司董事、总经理、党委委员
9 张 良 党委书记、董事、总经理泸州老窖股份有限公司
10 韩建书 山西杏花村汾酒厂有限公司总经理
