五粮液白酒有保质期吗,白酒有保质期吗
很多人认为白酒没有保质期，白酒储存的时间越长越好，酒的味道越醇厚，味道越好。白酒有保质期吗？
白酒有保质期吗？
白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒储存的时间越长越好。普通香型白酒五年后，口感会变淡，风味会减弱。酱香型陈酒是一种很好的白酒，但多年来储存的浓香型白酒是否是一种很好的白酒还没有定论，这是一个很大的争议。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，放置时间越长，就越容易引起性能变化，久而久之，就会失去白酒的固有特性。对此，国家有严格规定，乙醇含量低于10%的饮料酒必须标明保质期。
原理是：白酒中含有多种有机酸。在储存过程中，酒精物质会与有机酸发生化学反应，产生一种叫做“酯”的新物质。由于新生成的酯类物质都有自己特殊的香气，储存一段时间的酒大多变得特别醇厚。所以，白酒的这种“酯化反应”通常被称为“生香反应”。白酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质白酒要储存4-5年左右才能变得香气浓郁，酒味醇厚。而且这种更好的状态最多可以持续几十年。
