古酒有几度
古酒绝对没有灶衡裂现在白酒那么高，那时候都是纯粮食酒， 古酒，度数普遍较低。
白居易《问刘十九》诗云：“绿蚁新糟酒”、“红泥小火炉。”可见古代白酒真的很淡。
然而，现代蒸馏酒在古代很少见到，其中许多已经恶化！所以，让我们来看看古代的白酒吧！
1、与今天相比，世界上发现最高的蒸馏器应该出现在元朝。元朝以前，中国传统的酿造方法是在发酵的基础上发展起来的一种新的酿酒工艺。
2.唐代的烧酒，也被称为“杜康”或“高粱酒”。高粱、玉米和其他谷物被蒸煮冷却。由于当时的设备并不是特别完善，所以食用酒精和一些芳香剂只能通过机械化操作来生产。虽然人们现在使用蒸馏法来制作白酒，但这个过程需要一些技能来确保最终产品的颜色和味道。
3.明清时期是中国白酒产业蓬勃发展的时期。当时，中国的酿酒业还没有取得很大的进步和发展。随着时间的变化，中国的酿酒技术也在不断提高。
因此，自古以来，黄酒、啤酒和白酒都是世界三大著名的酿造白酒之一，品种繁多，质量上乘。其中，茅台镇生产的酱香型白酒最为著名，也是大曲坤沙酱酒的典范，历史悠久，历史悠久。
4.在宋代，蒸馏技术的出现为国内酿造业带来了巨大的发展空间。考古学家认为，宋代的酿酒主要集中在浙江绍兴。该地区水资源丰富，当地人擅长用山泉水酿造。
5.元初，朝鲜半岛、日本等地设立了少量酿酒作坊。这些地方逐渐掌握了糖化和发酵各种谷物原料的方法，从而提高了酒精含量。
6.明末清初以后，由于蒸馏器的引进，酿酒业得到了进一步的发展。到20世纪50年代初，国家开始开发专门用于高度白酒的蒸馏器——蒸馏桶，并在北方广泛种植稻草、谷子等作物。这使得蒸馏器成为当时大规模酿造的主要原料和关键环节。
7.后来，经过长期的研究，通过分析不同类型的大曲酒和蒸馏酒及其比较关系，结合自身的特点和优势，生产出许多口味更独特的蒸馏酒。
以上是对古代白酒的几次介绍。事实上，酿酒技术早在5000年前就发明了。
古代白酒一般有多少度？
白酒是中国特有的传统蒸馏酒。它是由淀粉或糖原料制成的发酵谷物或发酵糯米蒸馏而成。也被称为烧酒、老白干、烧刀等，解放后被称为白酒。根据《本草纲目》，“烧酒不是古老的方法，也是自元时期创立的。它的方法是用浓酒和坏酒进入蒸笼（指蒸锅），蒸汽使气体，用具滴露。”可以得出结论，中国白酒的生产历史悠久。
中国古代文献中提到的程度如下:一是起源于唐代，“李肇(公元806年)写的《国史补充》明确规定，唐代以前的酒不能称为“白酒”。第二，起源于宋代，“北魏贾思协的齐民要术”，其中还介绍了当时的酿酒技术。“北周青铜器制造方法”中有详细记载：“若作酒，尔唯曲疽”。三是来自明朝的《礼记·月令》记载:“凡事一定要精细，尤其是湛炽之酒。为此，仪狄在春秋前作酒，禹饮而甘..可见，在夏商周时期，人们已经掌握了用谷物酿酒的方法——「秫」还有高粱米等作物来酿酒，这说明我们对酒的认识还是比较深刻的。
