贵酒和贵酿,贵祖酒的特点:三高一低
贵祖酒的特点：三高一低，美味不是众所周知的，饮酒往往在上面。上口干的主要原因是白酒含有醛、甲醇、杂醇油等有害物质。贵祖酒之所以不好，是因为它不含上述有害物质。其独特的工艺和中药成分不仅增强了白酒的香气，而且抑制了有害微生物的产生。
其次，白酒饮用后上头口干的另一个重要原因是酸酯比例不协调，而贵祖酒之所以好吃又不口干，是因为酸酯比例协调均衡。
一般来说，各种白酒都有自己的主要香气成分。香型白酒的主要香气成分是乙酸 乙酯是主要的，浓香型白酒的主要香气成分是己酸乙酯，尤其是贵祖酒的酯含量是平衡的，它不突出某种酯，所以味道协调，更美味。
贵祖酒的成分与其他白酒大不相同，具有三高一低的特点。其丁酸乙酯、酒精和总酸含量高，乳酸乙酯含量低。酸不仅能起到风味的作用，还能与酒中的酒精和脂肪起到协调、平衡和缓冲的作用。因此，贵祖酒口感醇厚，口感协调。
此外，就酸酯总量的比例而言，一般白酒的酯大于酸，而贵祖酒的酸大于酯，所以味道清爽。饮用后，余香绵绵，清爽而不腻，清爽而不涩，醇厚而香，香而不暴，喉咙不干，头不上，不生气。
