白酒勾兑都是复制酒吗？新酒和老酒有什么区别？
一般来说，市场上的30年或50年老酒不太可能是纯年老酒，只是一个概念。事实上，所有的酱香型白酒都应该用老酒和新酒勾兑。
新酒和老酒有什么区别？
新酒：从生产到窖藏，1-5年的白酒可以称为新酒（当然，它也分为白酒质量，白酒质量可以分为坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒。我们大多数人都指坤沙酒）
老酒：6-30年，甚至50年，都可以称为老酒。
新酒的口感特点是甜辣(新酒度数高，刺激口腔)、苦(粮食酒会有苦味，随着年龄的增长，苦味会越来越淡)。
老酒的味道特点是咸（因为老酒的脂质含量高，咸味重），涩（像白酒一样，白酒也有涩味，因为白酒含有单宁。高粱中的单宁也相似），酸（不饱和脂肪酸和乙酸）。
因此，新酒可以直接进口，但味道辛辣浓烈，而且由于脂质含量低，味道清淡。纯老酒的味道，像老酱肉，香，但味道重，味道不是很好。
不同年份的老酒口味也不同
6-15年的老酒：虽然这段时间的老酒可以直接饮用，但单一的味道相对单调。但它仍然比新酒更柔软，味道更突出。
15年以上的老酒:建议不要直接喝这段时间的老酒。因为这个年份的老酒富含脂质，闻起来很香，但是真正的入口味道很差，比新酒更辣更甜，但是酸更咸。老酒可能比新酒更难吃。
不要盲目吹原酒，正确理解勾调
很多人认为直接酿造的酒是好酒，经常喝酒的人会品尝到单一口味的极致 因此，但更多的人不习惯喝原酒。。。就像很多人喜欢喝星巴克和雀巢，但他们不习惯用咖啡豆打磨的原味咖啡一样。
酱香型白酒的勾兑，其实是各种不同年份的酱香型白酒，为了调和酒体，达到酸、甜、苦、辣、涩的口感，使各种口感更加协调，取长补短。
然而，在现实生活中，人们经常把“酒精勾兑酒”与白酒技术中的勾兑混为一谈。然而，一种是低成本酒精，另一种是多年来原酒的味道结构。两者非常不同，根本无法匹配。
