古代是怎样陈酒的？
1.将新酒转化为陈酒。2.将浑浊的酒转化为清澈透明的酒。3.将杂味酒转化为陈年香气浓郁的白酒。陈酿机主要由茅台酒厂的净化酶、中草药和独特原料制成。 传统的陈酒有两种方法。一种是通过储存和混合新蒸馏的原浆酒，使其自然成熟。另一种是将高纯度白酒与低度白酒混合后饮用。
现代生产条件有限，没有特殊的陈化设备。一般来说，陶罐储存和不锈钢容器储存是合适的。
古酒是怎么酿造的？
中国历史悠久，文化博大精深，白酒不仅是一种客观的物质存在，而且贯穿人们生活的方方面面。
在中国古代社会，“没有酒就没有座位”、“没有酒就没有乐趣”、“当朋友从远处来时，他们被邀请一起喝一杯”。现代人大多喝高度发酵的白酒和啤酒，如黄酒和米酒。所以问题来了。古代白酒是如何酿造的？让我们一起看看吧！
1.蒸馏技术发明后，白酒的度数开始增加。据史料记载：“唐朝以后，由于当时粮食匮乏，酿造的酒度普遍较低。可以推断，唐代以前的主流酒一般是果酒或米酒(糯米)。该工艺于元末明初传入中国。经过几千年的发展，形成了以曲、酒母为糖化发酵剂、淀粉原料、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的各种白酒。
2.到目前为止，已经形成了一套完善的技术体系，其主要特点是：
1.成分合理。在配料中，必须使用优质高粱作为原料，以确保生产的白酒是真正的纯谷物白酒。例如，用高梁制成的白酒被称为谷物白酒；用小麦制成的白酒被称为谷物白酒；另一种是用各种香料和水酿造的药用白酒。
3.生产过程标准化。在生产过程中，严格按照传统的固态方法进行操作，包括材料选择、浸泡、润湿、混合谷物、蒸谷物、冷却曲等，同时需要仔细控制每个环节。
4.白酒的稳定性。传统固态法的白酒产量较高，因此也被称为“快速消费品”。“慢工”的工艺方法大大提高了产品的质量，但也增加了企业的劳动强度。随着技术的不断创新和发展，产品已成为我们生活中不可或缺的一部分，这也是许多企业强调产品质量的重要性的原因之一。
5.储存时间长。酒窖也是一个非常重要的问题。酒库中的储存环境对白酒的成熟起着决定性的催化作用。如果能做到这一点，白酒的味道会变得更加醇厚柔和，香气也会越来越浓郁。
6.出现了酒精浓缩技术。随着科学技术的发展，酒精浓度的降低会导致一些不利于人体健康的微生物进入酒精。例如，甲醛或其他重金属超过标准，从而影响健康。此外，目前国家标准对酒精度的要求非常高，只有满足这一要求，企业才能降低度数。但是，无论如何，只要你掌握了一定的酒精知识，就没有必要盲目追求所谓的酒精含量过高。
