茅台镇新诗卷酒怎么样？酒是怎么酿造的？
茅台镇新诗卷酒是一种纯粮酿造的酱香型白酒，是中国十大名酒之一， 茅台镇新诗卷酒是由贵州老字号企业怀庄酒业生产的纯谷物制成的酱香型白酒。包装以中国红为主，寓意高贵、大气、喜庆。这款酒质量很好，属于中档白酒之一。口感醇厚柔和，香气浓郁，回味悠长，价格不是很贵，深受消费者喜爱。那茅台镇新诗卷酒是怎么酿造的呢？
首先，我们需要知道的是，“12987”工艺是一种传统的茅台风味白酒工艺，即一年一个生产周期，两次喂食（下沙和粗砂），三种典型的身体，九次烹饪，八次发酵，七次取酒。经过近一年的春、夏、秋、冬，可以形成完整而丰富的茅台风味物质。这种特殊的生产工艺要求原材料应饱满、坚实、干燥、无霉变异物、金黄色或棕红色；糖化需要使用优质小麦作为弯曲药物，赤水河甜水，经过多次发酵、反复筛选，然后通过高温积累、分层、蒸馏缓慢、分段采摘等复杂的工艺步骤。在整个酿造过程中，还需要经历端午节踩曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次烹饪、8次发酵、7次取酒、长期储存等环节。
第二，“一年生产周期，三次取酒，五年陈放”。这五个主要阶段都是由专业的调配人员完成的。因此，酿造的酱香型白酒不仅口感独特，而且口感醇厚，令人陶醉。新酒的产生离不开酿酒师的技术支持。在酿造过程中，每一个细节都非常精致。例如，基酒由当地独特的糯性红流苏高粱和有机小麦制成。经过粉碎、润料、摊干等多道工序，这些谷物会将淀粉转化为可溶性糖，从而增加酒的粘度，使酒花更加丰富细腻。
然后是储存时间。一般来说，茅台香型白酒在出厂前必须储存至少3年，茅台香型白酒越来越好。一般来说，一瓶茅台香型白酒从原料到产品至少需要五年的时间才能上市销售。因此，在储存过程中，应注意避免阳光直射和空气中的杂菌污染，同时保证环境通风，避免胶帽因温度过高而开裂或漏酒。
