说到威士忌，许多人首先想到的是艾雷岛。艾雷岛是威士忌的起源地，当地的白酒有泥煤烟的味道。对于威士忌美食家来说，他们已经熟悉艾雷岛了。许多刚开始的消费者可能还有一些陌生人。许多刚开始的消费者可能仍然有点奇怪。今天，让我们来看看艾雷岛的威士忌酒厂。
目前，艾雷岛威士忌酒厂有9家正在运营的酒厂，包括阿贝和阿德纳侯(Ardnahoe)、波摩、布赫拉迪、布纳哈本、卡尔里拉等。
卡尔里拉成立于1846年，是一家非常低调但大规模生产的酒厂。可以说，这家酒厂的工厂数量是岛上所有更多的酒厂之一。然而，由于只有一部分是自己的品牌装瓶，其他酒厂被提供给其他酒厂作为调和原酒。
卡尔里拉于2002年推出，主要以泥煤风味为主，但风味不那么粗糙和烟熏，实现了泥煤烟与海洋风味的结合。新鲜、轻、独特的卡尔里拉烟味。
除上述酒厂外，还有一些活跃的酒厂和建设中的酒厂，艾雷岛也有很多“沉默的酒厂”，由于经济因素或威士忌行业的变化，这些酿酒厂通常会永久关闭。例如，Kildalton、Lossit、Newtown、曾经活跃在19世纪的酒厂Octovullin早已关闭，但这些失去酿酒厂的故事和传说仍然生活在世界各地威士忌爱好者的心中。
艾雷岛威士忌以其特殊的风味和不同程度的海洋风味而闻名于世。岛上的泥煤是由几千年来分解的植被层形成的，通过燃烧泥煤来防止大麦发芽。
拉弗格、乐加维林和阿贝酒厂在岛东南海岸生产的威士忌有一股浓浓的泥煤烟味。许多喜欢喝酒的人称这种味道为药用风味，以及一些形容词，如碘、海藻和海盐。
一般来说，艾雷岛威士忌酒厂生产的威士忌是由泥煤和海洋气候引起的“辛辣泥煤烟熏味、重油味、微咸的海洋空气和海藻味”著名，但当地的白酒风格不仅仅是“泥煤”，还有波摩、雪莉等风味，未来威士忌品类会越来越广泛，艾雷岛威士忌的风格会越来越多样化。
