白酒的种类及营养分析,白酒的种类及营养分析报告
在婚宴、餐桌和聚会上，我们都可以看到白酒。白酒已经和我们融为一体了。那么，为什么白酒如此受欢迎呢？除了它自古以来就流传下来，它对我们的身体也有很大的好处。以下是不同类型的白酒和营养分析。如果你想知道更多，你应该仔细阅读！
白酒营养分析： 白酒不同于黄酒、啤酒和果酒。除了少量的钠、铜和锌，它几乎不含维生素、钙、磷和铁，它只含有水和乙醇（酒精）。传统上认为白酒具有助药、增进食欲、疲劳、陶冶情操、使人轻快、具有御寒提神的功能。少量低度白酒可扩张小血管，促进血液循环，延缓血管壁中胆固醇等脂质的沉积，有利于循环系统和心脑血管系统。
白酒种类： 1.白酒以谷物、土豆和各种辅助原料为主，以大曲、小曲、麸曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，采用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。
2.大曲酒：以大曲为糖化发酵剂，先酿造发酵谷物，然后蒸馏酒。大曲以小麦、大麦、豌豆等为原料，彩色采用自然繁殖微生物的方法，如砖。微生物主要是：曲霉、根霉、酵母等，并有一些杂菌。由于大曲中有复杂的微生物群，大曲酒具有粘性的曲香和醇厚的味道。
3.小曲酒：用小曲作为糖化发酵剂酿造发酵谷物，然后蒸馏白酒。小曲以小米、小麦和米糠为原料。它的菌株是由“曲母”接种的，包括根霉菌、毛霉菌、酵母等。小曲中添加了各种药材，因此又称“药曲”或“酒药”。小曲酿造的白酒具有优雅的香气和醇厚的甜味。
4.麸曲酒：由麸曲作为糖化发酵剂和酵母制成。麸曲主要由小麦麸制成，菌种主要是纯培养的曲霉，可以用麸曲酿造出各种美味的曲酒。
5.茅台风味：白酒风味之一，以贵州茅台为代表，也被称为茅台风味。其酱汁风味突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长。喝完空杯子后留下香味。据有关部门称，茅台成分已达到66种，其主要风味被大多数专家认为是环形化合物。
6.香型:白酒香型之一。以山西杏花村汾酒为代表，又称汾酒。其特点是香气纯正，口感协调，醇厚柔和，余味清爽。其主要香气成分为乙酸乙酯和乳酸乙酯。
