黔酒窖藏1988
重庆白酒概况：
重庆是中国著名的山城，也是中国四大直辖市之一。重庆有着浓厚的白酒文化和悠久的酿造历史。我们常说巴蜀文化，其中巴指重庆。李道元在《水经笔记》中写道：“河左岸有巴村，村民们擅长酿造，所以俗称巴乡清。县里有名酒。”。
重庆不仅酿酒历史悠久，而且白酒市场容量大，所以重庆人也可以喝。重庆的白酒市场超过300亿，其中白酒约占70%，市场容量超过200亿，仅次于西南四川省。重庆于1996年由四个地区组建，直辖市于1997年正式成立。
虽然重庆与四川省分离，但其白酒的风格和风味与四川省一致。重庆香型白酒和浓香型白酒比例最高，酱香型等香型在重庆几乎没有。2020年，重庆白酒总产量为104723.16千升，在中国排名第14位，其中香型白酒产量超过重庆白酒总产量的一半。
重庆周边的四川、贵州和湖北都是主要的白酒生产省。近年来，重庆白酒疲软，城市大部分白酒市场由四川白酒、贵州白酒、鄂酒等控制。重庆的白酒实力并不弱，甚至每个县甚至都有一家酒厂，也有很多著名的白酒。让我们来看看重庆有什么著名的白酒：
诗仙太白：
诗仙太白始建于1917年，位于长江三峡库区中心城市万州，酿酒历史百多年 诗仙太白是为了纪念唐代著名诗人李白。诗仙太白曾经属于川派浓香酒，也是四川七大国优酒之一。后来，它被分配到重庆。1997年，重庆评选出全市十大名酒，其中白酒占6款，诗仙太白排名第一。
诗仙太白是重庆老一辈人的记忆，曾经成为重庆白酒的兄弟。2002-2012年，白酒行业经历了“黄金十年”，诗仙太白发展迅速，销售额一度超过10亿元。后来，白酒行业经历了一场塑化剂风暴，该行业进行了调整。在此背景下，诗仙太白从繁荣到衰落。
2019年，诗仙太白举办诗酒文化节，邀请1000名现代诗人参加节日，以诗歌文化弘扬诗仙太白。诗仙太白的风格偏向川酒派，但其香气舒适、口感圆润、细腻、甜美、源源不断。它的风格与泸州老窖完全不同。
江津老白干：
说到老白干酒，人们的第一印象一般是衡水老白干，但事实上，中国有很多酒叫老白干。一般来说，叫老白干的酒属于香型酒，衡水老白干是独立于香型酒，建立了自己的老白干香型。但江津老白干并没有跟随衡水老白干，现在仍属于香型酒。
江津老白干始于1908年的“宏美槽坊”。1961年，江津白酒注册为“几江牌”。自使用以来，采用了独特的传统小曲酒生产工艺。1988年，江津老白干荣获商务部优质酒称号；1997年，江津老白干（江津白酒）被评为重庆十大名酒之一。
江津老白干是重庆小曲清香酒的优秀代表，也是金江津。江津老白干成立之初，与江津酒厂有着深厚的关系。江津老白干一般价格低廉，清澈透明，纯净无杂质，醇厚芳香，回味宜人。
渝州大曲：
重庆在古代被称为渝州，渝州大曲是重庆渝州酒业的产品。渝州酒业前身为国有重庆渝州曲酒厂。重庆直辖后，渝州曲酒厂开始重组。渝州酒业在中国酒谷建立"34产品研发中心;，在“中国白酒金三角”合川太和镇建设“渝州酒业酿酒生态园”。
在上世纪70、20世纪80年代，“渝州品牌”大曲酒已成为重庆最畅销的白酒之一。最典型的代表是渝州大曲和渝州581系列。渝州大曲是一种浓香型白酒，在风格上倾向于川式多粮浓香型白酒。
乌杨白酒：
乌杨白酒产于重庆市忠县乌杨镇，属于小曲香型白酒。乌杨白酒的前身是1952年成立的乌杨国有酒厂，由“中国酒类专卖局忠县批发部”管辖。1990年，它属于四川省忠县国有酒厂。当时，乌杨白酒大多以散装白酒出售，后来开发了许多瓶装产品。
忠县曾是大诗人白居易寻找诗歌灵感的地方。深厚的历史底蕴沉淀了乌杨醇厚而悠久的酒文化。2014年，乌杨白酒的传统酿造工艺被列为重庆非物质文化遗产。乌杨白酒具有“饮用后不刺喉、不伤头、回味清爽、回味悠长”的独特风格。
渝北老窖：
渝北酒厂的前身是“太和酒厂”，始于1919年，至今已有百年历史。渝北老窖属于大曲浓香型白酒。上个世纪，酒厂邀请了泸州老窖酒厂的技术人员指导生产。采用当地溪流泉水和优质高粱，结合泸州大曲白酒的工艺，成功酿造大曲浓香型白酒，命名为“渝州白酒”。
2005年，渝北酒厂重组，正式更名为渝北老窖股份有限公司；2013年荣获重庆老字号和重庆著名商标。渝北老窖股份有限公司酒体透明，陈酿自然，柔软醇厚，香而不腻。在质量上，它可以赶上泸州老窖股份有限公司的头曲。
涪江大曲：
涪江大曲产于重庆潼南。酒厂前身为重庆潼南酒厂，建于1963年。涪江大曲以高粱、糯米、小麦为原料，经固体发酵而成，属于大曲浓香型酒。1984年，涪江大曲获得中国商务部优质产品称号，2002年后连续三次获得重庆名牌产品称号。
涪江大曲酒厂规模小，产品只能在当地销售。最典型的产品是涪江品牌涪江大曲。涪江大曲具有酒体醇厚、香气浓郁、柔软清爽、香气和谐的特点。
江小白：
说到江小白，肯定会有人说江小白不配。的确，如果是按照以前的江小白，它的酒质真的不配。江小白品牌成立于2011年。成立之初，委托江津老白干酒厂生产，但商标和销售不属于江津老白干。后来，江津酒厂和江小白经销商之间的利益没有得到协商。后来，江小白独立于江津酒厂。
现在江小白有了自己的生产基地，主要是江记酒厂和驴溪酒厂。江津老白刚独立时，就推出了“小江白”与江小白竞争，但后来失败了。江小白在重庆赢得了白酒市场。品牌成立不到十年，江小白的销售额就超过了30亿，主要是因为江小白的营销做得很好。
江小白的酒质不高，尤其是小瓶酒。但是江小白的新产品，金盖江小白的品质确实比小瓶提高了不少。一些白酒博客发布了一篇文章来取笑江小白。后来，江小白酒厂也免费品尝了金盖。我也收到过一次，甚至邀请了一些更著名的大V参观酒厂。虽然江小白有很多缺点，但这种态度确实值得学习，要做好酒还有很长的路要走。
最后：
重庆以前有很多酒厂，但规模以上的酒厂很少。除上述名酒外，重庆还有 露华浓、笛女酒、军神、石松酒入选重庆十大名酒；还有德兴醇、天之泉、秦良玉等当地名酒。重庆果酒发展良好，柑橘酒、木瓜酒、猕猴桃酒、梅见青梅酒等在果酒行业非常有名。
重庆白酒协会秘书长高怀昌介绍，该市有近3000家持证的中小型白酒企业和车间，其中大部分正在生产香型白酒，但市场份额不大。在周边强大的白酒省份的攻击下，重庆白酒的振兴仍然相当困难。
黔酒窖藏十年53度
四川酒好
虽然贵州省和四川省都是白酒圈的实力选手，但四川省的整体实力显然更好。当然，这并不意味着贵州省的白酒不好，但贵州省的部分科目太严重了。除了茅台，贵州没有“重量级”选手。
另一方面，在四川省，不仅白酒年产量多年来一直排名第一，而且名酒众多，整体实力更强。毕竟，一枝独秀不是春天，百花齐放，春天充满了花园！ 最后，我想到了一个问题：贵州酒的整体实力不如四川酒。除了茅台，贵州没有好酒吗？ 答案当然是不可能的，要知道，四大酒都中，贵州省就占了一席之地，怎么会没有好酒呢？除了曾经如火如荼的董酒、安酒外，还有珍酒、缘得仿台酒撑起了“黔酒”的半边天。
①老珍酒 喝杯珍酒，交朋友！老一辈的酒友应该还记得这个酒吧吗？ 珍酒来自贵州遵义，成立于20世纪50年代末，至今已有70年的历史。珍酒师承茅台，无论是原料还是工艺，几乎与茅台相似，因此，珍酒又称“异地茅台”。这款酒属于珍酒的低端系列，整体风格延续了珍酒的一贯表现。开瓶酒香浓郁，倒酒线连绵如线，酒花饱满如豆，酒体醇厚，入口生津。喝完杯子放一晚上，闻起来很香。
上个世纪，珍酒特别美丽。当时，连老茅台师傅都不得不暂时避开边缘。不幸的是，珍酒经历了一系列的改革，消耗了大量的声誉，成为一种未知的“利基白酒”。
②缘得仿台酒 贵州当地酱酒“黑马”，优质纯粮！ 酒厂位于茅台镇核心产区，茅台酒厂就在其旁边，占据了独特的酿造环境。虽然名气没有茅台大，但是材料和工艺都很巧妙:以优质糯高粱和赤水河为主要原料，传统的“12987”工艺，酿造365天，窖藏5年，才出厂。
酒体成熟醇厚，略带油光。乍一看，它是一款经过多年沉淀的老酒。举杯齐眉，酒香表现不错:浓郁但不闷，不像传统酒精酒那么刺鼻，入口优雅细腻。酒就像热水，几秒钟就融化了，顺喉而下，不辣不刺激。喝了之后，我忍不住又喝了一杯。
黔酒窖一号品尝怎么样？
贵州黔酒有限公司
贵州黔酒业有限公司前身为仁怀县台湾乡窖酒厂，成立于1958年，是20世纪90年代最著名的地方企业之一。2010年发展成为贵州省仁怀市茅台镇乡巴佬酒业集团，拥有5家实体企业。2012年初，集成乡巴佬酒业集团正式更名为贵州黔酒业有限公司。
黔酒窖藏2008
属于国有企业。
习酒公司属于国有企业。公司全称为(贵州习酒投资控股集团有限公司)
贵州习酒投资控股集团有限公司成立于2022年7月15日，法定代表人为张德琴，注册资本375000万元，统一社会信用代码为91520300MABRGMAH1M，企业地址位于贵州省遵义市习水县习酒镇运营中心17楼、18楼。经营范围包括：法律、法规、国务院决定禁止的；法律、法规、国务院决定许可（审批）的，经审批机关批准后凭许可（审批）文件经营；法律、法规、国务院决定不需要许可（审批）的，市场实体应当独立选择经营。
黔酒窖一号
广东白酒历史悠久。去年，“九江双蒸酿造技术”也被列入广东省省级非物质文化遗产名录，但这并不能掩盖广东米酒发展的尴尬。“在广东的白酒消费中，外国白酒占三分之一，外国白酒占三分之一，剩下的是销量高达15万吨的本地米酒。”朱思旭表示，由于广东米酒价格低廉，只能获得整个市场利润的一小部分。
据广东米酒行业资深人士介绍，广东米酒曾与茅台、五粮液、剑南春等中国名酒处于同一价格水平。然而，近30年来，“茅五剑”一直处于零售价400-500元以上高端白酒的顶端。单瓶价格的每年上涨幅度往往在几十元之间，而广东米酒的平均价格仍处于10元以上。
有关人士表示，由于九江双蒸是纯粮酿造，广东米酒的低价与白酒的质量完全无关。“由于外国白酒具有天然优势，度数高，香味浓郁，感官刺激更明显。米酒度数低，外国人不适应这种风味，也是广东酒难以走出去的原因之一。据了解，目前广东大部分米酒只在广东销售，国外市场尚未发展。九江表现良好，仅在广东、广西、海南、香港、澳门等地销售，四川和贵州几乎在全国各地都有销售网络。
“今年，白酒消费税的调整加大了对白酒的征税力度，但对广东米酒的利大于弊。由于广东省税收工作严格，虽然广东房地产白酒零售价不贵，但税率是全国最高的，达到35%。虽然其他省份的一些名酒价格一直在上涨，但大部分税率都在10%以下。广东九江米酒厂副董事长、总经理关正生告诉记者，由于起跑线不同，一些外省的白酒毛利润不同高，税收的“优势”使其能够有更多的资源来开拓市场。关正生指出：“在这次消费税调整中，过去‘象征性’纳税的名酒现在应该按照统一的标准纳税，在一定程度上为广东房地产白酒创造更公平的税收环境。”。
本土酒企集体发力高端酒企
朱思旭告诉记者：“目前，除了“六小香型”和“中国白酒”的“四大香型和六小香型”外，还没有推出高端白酒，其他都有自己的高端白酒代表。此时，广东米酒正是进攻高端陈年白酒市场的时候。”。
“九江酒厂推出的高端产品“广东宴会”已成功解决了低度问题。除了保持米酒的独特特点外，新产品还将白酒的度数提高到45-52度，改善了风味，采用了独特的风味。“粤宴”的目标是冲击二三百元陈年高端酒市场。关正生告诉本报记者。据关正生介绍，自1997年以来，九江酒厂逐年增加米酒年份生产和窖藏，为今天推出“粤宴”奠定了重要基础。“新产品被称为“广东宴”，旨在加强“广东菜”与“广东酒”的营销需求，借助广东菜文化进入高端餐饮和政府渠道。据说，为了帮助“粤宴”拓展商业市场，传播地方文化，故意将其列入南海区政府的接待酒。
关正生透露，未来1-2年，九江米酒高端白酒产能目标为200吨，占企业总产能的1%，计划5年内达到500吨，约占中国高端白酒份额的1%。虽然九江酒厂高端白酒的比例不高，但企业内部人士告诉记者，高端白酒的利润将占总利润的50%左右。
“在金融危机下，近两年来，省外200元左右的中高档白酒品牌明显放缓了对广东市场的攻击，这对当地米酒来说是一个很好的机会。华南酒类资深人士杨征说。为此，佛山太吉酒厂除了九江酒厂200元的“粤宴”外，还推出了43度鉴赏级石湾米酒、60元左右的陈太吉博士酒、25元左右的姜酒、糯米酒，终端价格在300元左右。本月初，广东长乐烧酒厂透露，计划建立一个3000吨优质白酒的储地酒窖。
四川大学的白酒专家提醒说，从低价到高端的米酒并不是简单地提高产品单价，而是应该考虑到文化价值和技术价值的双重属性。此外，高端米酒还应突出其独特的需求：“代表广东的高端米酒必须与“茅五剑”形成鲜明的需求差距。
