同山烧可以放多久,同山烧是怎样烧出来的
虽然同山只是诸暨市的一个偏远小镇，但它以妇女和儿童著称的同山烧而闻名。同山烧酒是该镇代代相传的“纯高粱固态手工蒸馏酒”，被称为“江南小茅台”。据史料记载，早在春秋战国时期，同山镇的村民就有高梁酿酒的习俗，已有2500多年的历史。
1、同山烧怎么样，同山烧的起源怎么样？
2、同山烧是什么酒？同山烧好喝吗？
同山烧是怎么烧出来的，同山烧的酿造方法
1、第一种方法是将产于当地的高脚拐糯高粱收获并脱粒，然后蒸熟，加酒发酵。
2、发酵一段时间后，选择好日子，邀请酿酒师支起锅炉烧制。
3、桶的一边有两个洞。一个洞排出冷水，另一个洞流出香气浓郁的白色同山烧酒。刚出炉的同山烧酒精度在80度左右，非常猛烈。
注意！
酿酒师将发酵后的高粱倒入酿酒桶中，加上盖子。盖子的上端就像一个冷却池，冷水不断冲进去。下部用木柴燃烧。
为什么我们看到同山烧是红色的？答案其实很简单。原来同山烧酒入坛时，放了几根高粱杆。高粱杆本身是红色的。浸泡在白酒中后，葡萄酒变成红色。
