茅台镇的酒厂很多，生产的酱酒品牌也比较多。区分茅台镇酱香型酒有几种时，往往会根据工艺和价格来区分，什么样的价格对应什么样的品质。所以这往往是很多酒友去茅台镇捡漏总是失败的原因。茅台镇酱香型白酒的酿造工艺主要分为三种，这三种工艺酿造的酱香型白酒口感和质量差异较大，导致这三种工艺中不同的白酒价格差距较大，导致茅台镇很多挂羊头卖狗肉的商家。第一种是坤沙工艺，用坤沙工艺酿造的酱香型酒也叫坤沙酒。同时，坤沙酒也是正宗的酱香型白酒，具有酱香浓郁、口感醇厚饱满、香气持久等特点。是贵州酱香的典型风格。这个过程需要很长的生产周期。一个生产周期是一年。在此期间，它还需要两次进料、九次烹饪、八次发酵和七次取酒，然后才能储存在窖中，这也是传统的“回沙工艺”。回沙工艺酿造的酱香型酒体柔软，口感丰富，越老越香，但缺点之一是出酒率低，成本高。第二种是碎沙酒，也是茅台镇常见的酱香酒。事实上，碎沙酒的酿造工艺与坤沙相似，但原料需要将酱高粱全部打碎，碎沙酒的生产周期较短。取酒只需烤两三次，出酒率也比较高。然而，与坤沙酒相比，碎沙酒具有淡淡的酱香味，给人一种单一的层次感。没有坤沙酒的丰富感，香气也不会随着陈酿时间的推移而变得更香。第三种是翻沙酒。很多味道不是很好。甚至可以说，劣质酱香型白酒基本上采用翻沙工艺，但这并不意味着没有好酒。也有好酒和便宜的价格。一般来说，它们被用作口粮酒。碎沙酒是在坤沙工艺蒸煮后丢弃的酒糟中加入一些新的高粱和酒曲，形成新的酒。此外，翻沙酒生产周期短，出酒率高。许多劣质茅台风味葡萄酒都使用这种技术。这种茅台风味葡萄酒本身只比酒精有更多的茅台风味，可以一口品尝。因此，区分茅台镇酱香酒的方法有很多，但茅台镇酱香酒一般只有三种。
