茅台酒的秘密用的是什么高粱?,探寻茅台酒的酿造过程
茅台是中国的国酒，深受广大消费者的喜爱。然而，许多人对茅台的酿造过程一无所知。本文将探讨茅台的酿造过程，揭开茅台的秘密。用什么高粱？
首先，茅台的酿造过程
茅台是一种以高粱为原料，经过多种工艺酿造而成的白酒。其酿造工艺分为以下步骤
1. 粮食清洗用清水清洗高粱，去除杂质和沙子。
2. 将清洗干净的高粱放入蒸锅中蒸煮，使其柔软易碎。
3. 淀粉糖化将煮熟的高粱放入糖化池中，加入麸皮和水，使淀粉在一定时间后转化为糖。
4. 糖化液发酵将糖化液放入发酵池中，加入曲菌，发酵后将糖转化为酒精。
5. 蒸馏酒将发酵后的酒放入蒸馏器中，蒸馏后得到酒精含量较高的白酒。
6. 将蒸馏后的酒放入陈酿池中，经过一定时间的陈酿，使其成熟。
茅台酒的高粱品种
茅台酒的高粱品种很多，包括四川省什邡市生产的“五粮液高粱”。这种高粱具有品质优良、口感细腻的特点，是茅台酒酿造的重要原料。
茅台除了“五粮液高粱”外，还使用了四川省古林县生产的“古林高粱”等其他品种的高粱、“三河高粱”等。
茅台是一种非常复杂的白酒，需要多道工序才能完成。茅台使用的高粱品种也非常重要，直接影响茅台的质量和口感。通过本文的介绍，我相信您对茅台的酿造工艺和高粱品种有了更深入的了解。
