明光酒业最辉煌的历史
安徽明光酒业有限公司生产的“明绿液”；安徽凤阳酿酒有限公司生产的“大明帝王”；
全椒儒林酿酒有限公司生产的“儒林大曲”；
明光酒业最辉煌的历史背景
明绿酒是安徽明光酒业集团开发的明绿香型纯谷物白酒。以国家地理标志保护产品明绿豆为主要原料，其酿造工艺获得国家发明专利，被誉为白酒中的奇葩。
明光酒业有哪些酒？
一瓶价格在120元左右。
明光酒业最辉煌的历史是什么？
好酒。
老明光53°明绿液的特点是：颜色如翡翠，豆香优雅，香气宜人，入口细腻饱满，浓淡适宜，优雅芬芳，口感甘甜清爽，浓而不浓，柔而不寡，酒体饱满和谐，层次感强。 老明光53°明绿液是中国白酒升级的创造，是在传承传统工艺的基础上大胆创新，是明光白酒行业几代人的智慧结晶。中国白酒的升华在一定程度上发挥了白酒的品质和内涵，继承了中国白酒的传统精华，是中国风味融合的典范。
明光酒厂哪一年成立？
明绿酒质量很好，是安徽明光酒厂生产的中档酒，味道鲜美，柔软，不冲头，不强烈，不太贵，可以消费，一般酒友反映很好。
明光酒介绍
古井贡酒、迎驾贡酒、宣酒、口子窖、金坛子酒、高炉家酒、明光酒、临水玉泉酒、种子酒、皖酒等。安徽是一个酿酒大省，自古以来就有着悠久的酿酒历史。
现在明光酒业怎么样？
明光市属于安徽省，目前由滁州市管辖。明光市是一个县级市，原名嘉山县。由于当时明光酒业发展良好，产值大，是当地龙头企业，也带动了当地经济的发展，使经济指标迅速上升，在县城改革中发挥了决定性作用。明光现在正在大力发展农村旅游业，努力振兴农村经济
明光酒厂历史
白酒
白酒是以高粱等谷物为主要原料，以大曲、小曲或曲、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。适量饮用不会对人体健康造成危害。任何类型的白酒，无论原料、工艺、风味如何不同，无论是国家标准、标准还是企业标准，都必须符合GB2757-81强制性国家标准的要求。
目前，我国不同类型的白酒有9个国家标准，分为浓香型、清香型、米香型、凤香型、酱香型和贵州茅台型。其中，浓、清、米香型各有高酒、低酒的国家标准；另外四个行业标准是液体白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒和浓酱兼香型白酒。
近年来出现的许多新产品，如营养型白酒，都只有企业标准。
卫生指标
甲醇 甲醇和乙醇(即酒精)虽然属于脂肪醇，结构上只有一碳差，但毒性却大相径庭。甲醇是一种毒性严重的有机化合物，少量饮用后会失明或死亡。
甲醇加水稀释后，气味与酒精相似，价格远低于食用酒精。严格来说，甲醇混合产品纯粹是毒液。
饮料酒（包括各种蒸馏酒和发酵酒）含有非常微量的甲醇，白酒也不例外。根据国家标准，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0。04g/100ml（折成酒度为60度，下同），以土豆干和替代品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0。
12g/100ml。事实上，只要按照正常的酿造工艺组织生产，即使是普通白酒，甲醇含量也不会超过这个限量标准。
杂醇油 杂醇油是由酿酒原料中含有的氨基酸和糖在发酵过程中经过一系列生化反应产生的。其组成部分有自己的香气和口味，其总量和各种酒精的比例直接影响到酒的风味，因此酒中不能没有杂醇油。
然而，杂醇油的含量不能太高。大量的杂醇油会导致头痛和头晕。它在人体内氧化分解缓慢，毒性强于乙醇，并随着碳的增加而加剧。因此，白酒中杂醇油的含量应严格控制在国家标准规定的范围内-60°蒸馏酒杂醇油含量不得超过0。20g/100ml(异丁醇和异戊醇计)。
铅 铅是一种毒性很强的重金属。直接摄入少量可中毒，20克可致人死亡。即使是微量铅也不容忽视，因为铅在人体骨骼中积累，可以移入血液，导致慢性中毒的急性发作。根据国家标准，60°蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L(以Pv。
b计)。
理化指标
酒精度 酒精含量，也称为酒精含量，是白酒中20℃酒精含量的百分比。它是白酒的重要物理和化学指标。国家标准规定，酒精含量必须蒸馏后才能确定。因为在普通白酒中，除乙醇和水外，其他成分的含量很少，接近乙醇和水的两种无混合物，乙醇含量相对较高，所以直接用酒精表测量的结果可以完全满足国家标准对酒精指标的要求(标签上标注的酒精含量)±1°)，但是像特种酒这样允许含糖的白酒和含有添加剂的营养白酒，在测量酒精度之前，必须经过蒸馏。
总酸 白酒中的有机酸分为挥发性酸和非挥发性酸。甲醇、乙醇、丙酸、丁酸等属于挥发性酸，对白酒香气起衬托作用，缓冲作用；非挥发性酸主要是乳酸，相对柔软。由于羧基和羟基，它们可以与许多成分友好，缓冲和平衡白酒的味道，调和白酒的质量，减少烈性。
有机酸本身具有香气，是一种风味物质，在白酒中也起到调味作用。因此，只要含量和比例合适，饮用后会感觉清爽、清爽、醇厚、醇厚、甜美。相反，如果酸量少，会使白酒褪色，回味短，而过多的酸量会使人感到酸味和刺鼻。
总酯 酯类是白酒中最常见的香气物质，对香气影响最大。
除了乙酸乙酯、己酸乙酯和乳酸乙酯在香气呈现过程中起着主导作用外，其他酯在香气呈现过程中起着衬托作用。它们以不同的强度聚集在白酒中，融合成白酒的复合香气，衬托出主要的香气，形成白酒的独特风格。因此，白酒中总酯的含量及其相互比例对白酒的质量和风味起着决定性的作用。
固形物 白酒固体是指乙醇、水分等挥发性成分在测定温度(100℃~105℃)下蒸发后的残留物。
酿造用水中的无机成分是固体的主要来源。如果水中有大量的无机盐和不溶性物质，不仅会使成品酒的固体物质超标，还会影响酒的口感，甚至沉淀或浑浊。这种水质必须预处理。
淀粉或抗絮凝剂等物质在生产降度酒和低度酒时使用，不能过滤和去除，这也是低度酒固体含量高的原因之一。根据国家标准，由谷物发酵酿造的白酒不得添加非自身发酵产生的物质，但部分酒厂仍在使用添加剂，其中一些是不挥发性物质，如糖、甘油、蛋白糖和各种香料中含有的高沸点成分，这往往是固体含量超过标准和测量不能恒定重量的原因。
火腿肠
火腿肠(高温蒸煮肠)以鲜或冻畜、禽、鱼为主要原料，经腌制、搅拌、切割(或乳化)、肉类灌肠制品灌入塑料肠衣，高温杀菌。SB/T10251-2000《火腿肠》是行业标准，规定了火腿肠的技术要求、试验方法、试验规则、标签和标志、包装、储运要求。
本标准适用于猪肉香肠、牛肉香肠、鸡肉香肠、鱼肉香肠等高温杀菌香肠。
外观和感官要求
外观 肠体均匀饱满，无损伤，表面干净，密封良好，结扎牢固，肠衣结扎部位无内容物；
色泽 具有产品固有的颜色；
质地 组织紧密，有弹性，切片良好，无软骨等杂物，无气孔；
风味 咸味适中，鲜香可口，具有固有风味，无异味。
理化要求
蛋白质 特级≥12%、优级≥11%、普通级≥10%;
淀粉 特级≤6%、优级≤8%、普通级≤10%;
脂肪 6%~16%;
盐(NaCI) ≤ 35。
5%;
亚硝酸盐 ≤30mg/kg;
菌落总数 出厂≤20000个/g、销售≤50000个/g;
大肠菌群 ≤30个/100g;
致病菌 不得检出。
