在我国的历史上，酒一直都存在，从远古文明开始，酒就一直是很重要的饮品，也是祭祀常用的存在。酒从古至今都是人类生活的主要饮品之一，有悠久的酿酒文化，也诞生了无数的美酒种类。那你知道中国历史上酒文化的高峰是在什么时候吗？
早在三千多年以前，商周时期酒就开始大量酿造了，这个时候的酒都是发酵酒，而且以黄酒为主，而且创造了酒曲复式发酵的方法，让酒可以大量生产。白酒的历史虽然没有黄酒的长，但也有近千年的历史了，在有了蒸馏技术后，元宋时期后白酒也成为了人们主要的饮品。
酒贯穿在我们的生活，我们的文化中，在无数的朝代历史中留下许多可歌可泣的故事和传说。酒文化深入人心，也成为了人们生活不可或缺的一部分。关于酒的说法中，说是仪狄和杜康发明的，这两个人是主要被说是发明酒的人，而且早期酒出现在洛阳地区。
中国经历了许多朝代，中国历史上酒文化的高峰有好几个，但主要还是唐朝更辉煌。在经过了魏晋南北朝的烽火后，百姓苦不堪言，为了让百姓修生养息，当时的唐朝早期是对敌人严防死守，但是在内部对待民众上是比较宽松的，没有过于严格的管控，以此来大力发展经济。
在唐朝经济很繁荣，不管是在文化经济还是政治上，都有很好的发展。而且在唐朝，女性的地位也还是蛮高的，社会风气还没有后来的保守，这个时期的女性衣着是还是比较大胆的，不像后来的样子。
在唐代酒的发展很好，因为在这个时候，唐代的统治者很喜欢喝酒，也举办了各种酒席宴席，虽然唐代有过好几次的禁酒令，但是也经不住有个爱喝酒的统治者，上行下效，所以当时的酒并没有受到严格的管制，而是比较宽松的，所以民间的酿酒业也得到了繁荣的发展。
而且因为唐代皇帝嗜酒，也喜欢酿造美酒，比如唐太宗用西域秘方酿制美酒，而且也不断创新，唐宪宗酿造味道香醇的花酒。而且唐朝经济繁荣，实力强大，粮食谷物充足，下放酿酒权利，还有丝绸之路的影响，借政策的东风所以唐朝是中国历史上酒文化的高峰。
