反天锅酿酒设备的优缺点
1、天锅中的酒蒸气一直在封闭的木制蒸笼桶中循环，经历了整个蒸馏过程，继续经历以下火灾，蒸笼桶中的酒蒸气含有有害物质、异常气体、酒糟味等不良气体，会沿出口排出，自然挥发。
2、因此，传统天锅酿造的葡萄酒不仅不头痛，而且入口饱满、醇厚、圆润；喉咙干净、光滑，不刺激喉咙；吞咽后又甜又长。
天锅酒和蒸馏酒的味道不同
1、与蒸馏酒的口感不同，天锅酒的口感:入口圆润，高而不烈；口感清爽，一线回肠；回味甘甜，打嗝香味悠远；喝醉了，不干，不上头。
2、天锅蒸馏工艺与其它蒸馏工艺最大的区别在于其内置冷凝的出酒方式。蒸汽在蒸笼内反复气化，不断净化，流出蒸笼外的原酒特别醇厚丰满。由于葡萄酒温度高，许多气味物质的沸点很低，所以当葡萄酒从蒸笼中流出时，大量的气味物质会挥发到空气中，使葡萄酒更加纯净和柔软。然而，大量的葡萄酒蒸汽也同时挥发，这是天锅蒸馏食品消耗高、产量低的主要原因。
天锅和冷却器一样吗？
1、天锅和冷却器的味道不完全一样。天锅是一种保温性能高、酿造时间长的传统酿造工具，口感浓郁，口感丰富。
2、冷却器是一种现代酿造设备，主要用于快速冷却和过滤。葡萄酒口感相对清爽，口感相对单一。因此，酿造工具的选择取决于个人口味和酿造需求。
古法天锅工艺与现代酿酒工艺有什么区别？
土酿酒采用传统的手工酿造方法：古法天锅酿造方法酿造而成，
