通过挂杯可以判断酒质好坏吗？
把酒倒进杯子里，轻轻摇晃。摇晃后，你会看到杯子里的酒稍微掉了下来。这种下降并不是真正意义上的挂杯。等几秒钟，你可以看到杯子刚刚摇了 高端有一圈水迹或白酒痕迹。这些水迹或白酒痕迹鼓起。然后，鼓起的白酒沿着杯壁慢慢滑落。不同的白酒以不同的速度滑落。每个鼓起的酒柱都会像河一样流下来，而且这种现象叫挂杯。
挂杯原理
挂杯由三种不同的力共同作用形成。
一个是附着力，附着力我们更清楚，当两种不同的物质接触部分相互连接时，这两种物质会有吸引力（杯子是一个物体，酒是一个物体），这种吸引力会使它们连接在一起，我们都知道，如果液体粘度越大，或越厚，附着力越强。日常生活中的油很难倒出来，因为它有很强的附着力，而水或酒没有那么大的附着力。
第二种力是表面张力。表面张力是典型的物理化学现象。当然，表面张力有一套公式。什么是表面张力？简单来说，就是液体表面分子之间的相互吸引力；液体表面有不同的分子，它们之间会有吸引力，即表面有紧缩力，即这种力收缩液体表面。正是这种表面张力使液体能够聚集在一起，但气体没有这种现象。在日常生活中，我们可以看到清晨花草树叶上会有露水，露水形成的露水是典型的表面张力。
第三种力是重力，重力相对简单，是物体被地球吸引的力。
因此，附着力、表面张力和重力的共同作用形成了酒的挂杯现象，酒的挂杯现象是如何产生的？事实上，这是一种来自白酒的“进口产品”，早在1855年，也就是160多年前，英国物理学家詹姆斯汤姆森发现红酒挂杯现象，然后意大利物理学家马兰戈尼通过研究发表了他的研究成果。1865年，他发现悬挂空间的现象是在十年后发表的。从那时起，每个人都称白酒挂杯现象为马兰戈尼效应。
白酒也有这种现象，马兰戈尼效应也会形成挂杯。让我们通过实验向您介绍什么是白酒挂杯，以及我们使用不同品种的白酒、不同酒度的白酒和不同等级的白酒来查看他们挂杯的程度和情况。
实验室结果
选用四种酒样，分别为1种、2、3、4编号， 1号、2号是酒精度为52度的白酒，3号、4号是酒精度为42度的白酒， 1号市场价在800元左右，2号市场价在70元左右，3号市场价在200元左右，4号市场价在20元左右。52度高的实验选择 高档，低档，42度 档、低档，结合挂杯原理，加入等量白酒，绕杯一周，观察不同档次白酒的挂杯情况。四款酒都挂杯了。肉眼观察基本没有明显区别。
下一步采用称重法，也有四个杯子，每个杯子都用称重法计算挂杯的重量，一个杯子绕杯壁一周，距杯边1厘米左右，绕后倒酒，称重130克，同样的方法测量2、3、4组，挂杯的重量：一个是0.652，二个是0.683，三个是0.615，四个是0.619。
结 论
在日常生活中，不可能通过挂杯来反映白酒的质量。首先，酒杯有不同的材料，包括玻璃和陶瓷杯。我们通常在喝酒时使用小杯子。与实验中统一使用的大杯子不同，同一种材料的不同清洁度也会影响挂杯的效果。此外，基于上述实验，我们采用了分析天平称量法，发现残留物确实有差异，但差异只有1% 在日常生活中，肉眼很难观察到这种微小的差异。此外，高酒挂杯很明显。虽然一些劣质白酒的酒精含量也很高，但通过添加一些风味物质来增加增稠和高粘度的物质，也可以达到高酒挂杯的效果。
因此，一般来说，白酒是否挂杯是不可能的，永远不会成为判断白酒质量的标准，尤其是白酒工艺复杂，用不同的原料和工艺酿造不同风味的白酒。这些酒很难从挂杯来判断，它们之间的区别。通过我们的理论和实验观察，结论是白酒不能通过挂杯来判断质量！
