大家好，用化学方法鉴别白酒的一些知识，也会解释用化学方法鉴别酒精。这篇文章可能太长了。如果你能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始吧！
如何区分实验室里的白醋和白酒？
(化学)取少许分两组，分别放入两个容器中。
1、白酒(注意安全)利用酒精的可燃性，用火源靠近两种液体的表面。
2、小苏打(NaHCO3，俗称面碱)是用酸碱中和反应分别加入到两种液体中的，白醋是由气泡产生的。最后，挥发性白酒不易用火源检测结果。醋是中性和酸性物质。用PH试纸测试酸碱度就知道结果了。如果PH试纸变红，就是白醋，因为醋是酸性的。白酒是试纸不变色的。(物理)闻！
粮食酒燃烧后的颜色是什么？
浅蓝色
1．鉴别方法一:传统粮食酿造的真正白酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、坏香明显，与酒精勾兑的酒有明显区别。
2．纯谷物酒闻起来纯净饱满，酒精混合酒闻起来很鼻子。识别方法2：取一滴酒放在手掌中，然后手掌摩擦几次，纯谷物酒热气味，保留时间长；酒精混合酒相反，只有味道，不仅闻鼻子，气味很奇怪，保留时间很短，很快就没有味道。
3．鉴别方法三:使用氢氧化钠，俗称烧碱。用50种酒和烧碱检测白酒和烧碱：将比例放入试管中，也可以用我们平时家里可以加热的杯子，然后放入热水中煮几分钟。
4．如果是谷物酿造的白酒，试管中的白酒会变成黄色。如果颜色很浅，那就是纯谷物酒不纯，含有酒精混合成分。不变色为纯混合酒，因为混合酒遇到烧碱不会产生化学反应
如何酿造白酒的化学反应
(1)糖化酶
(C6H10O5)n nH2O==>nC6H12O6
(2)酒化酶
C6H12O6=>2CH3CH2OH 2CO2白酒含有酒精乙醇和甲醇，但甲醇含量很少，不超过对人体无害的允许范围，但有些人用工业酒精与白酒混合。乙醇：ch3ch2oh，甲醇：ch3oh，酒的档次质量取决于甲醇含量，好酒的甲醇含量少，工艺技术高，所以甲醇含量少。
