1.什么是生态窖藏(浓香型白酒)？
生态窖藏(浓香型白酒)是指采用自然发酵、原浆直接列缸、堆积发酵和低温长贮技术生产的浓香型白酒。这种酒曾经是中国白酒中的龙头，以其独特的风味、久存的长寿和卓越的品质享誉中外。
之所以称之为“生态窖藏”，是因为生态是其生产的核心，主张回归大自然。窖，是指容器，存储白酒的地方，通常是地窖。藏，是指保存，让白酒自然陈放在窖内以发酵、成熟。
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2.生态窖藏(浓香型白酒)有哪些特点？
生态窖藏(浓香型白酒)的最大特点在于窖池及窖池周围环境的自然卫生条件，窖池内湿度适宜、通风良好，有着自然、零污染的生态环境，支持自然的发酵过程。同时，打造高温度下缓慢酝酿、低温贮藏长时间陈化的条件，使得其口感更加醇厚、芳香且多层次。
由于是自然发酵过程，每一次的入池都会出现微妙的变化，自然孕育和自然陈化的概念较为核心。另外，生态窖藏(浓香型白酒)的酒花和酵母多数是由自然环境中捕捉捕获，再由窖池中的微生物共同生长繁殖而得，具备天然独特的细腻香气。
3.生态窖藏(浓香型白酒)的品牌和发展
目前，生态窖藏(浓香型白酒)已经成为了白酒行业的创新领域。国内有不少优秀的生态窖藏(浓香型白酒)品牌，如洋河、泸州老窖、习酒和汾酒等等。其中，洋河是国内首家在生产生态窖藏(浓香型白酒)方面获得专利和行业标准探讨的企业。
同时，生态窖藏(浓香型白酒)也得到了国家及各级政府多次表彰。政府也在鼓励利用生态窖池技术和生态环境特点发展生态农业、旅游业、健康养生等。
总之，生态窖藏(浓香型白酒)的创新酿造方式和苛求质量、追求自然、生态的理念，使其成为中国白酒行业的亮点，值得我们品鉴和收藏。
