总不喝酒感觉酒苦怎么回事
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：3.
首先，芙蘭哥先斗胆猜测一下您，总不喝酒是什么原因：
第一，可能您不喜欢喝酒，喝酒偶尔为之；
第二，就是以前喜欢喝，因为某种原因停止饮用很长一段时间之后再次饮用酒品；
鉴于以上两种情况，确实一开始喝酒之后会感觉到苦。
那么，为什么会感觉到苦呢？一.本身酒有苦味成分存在
那么，我们在这里以白酒、红酒、威士忌、白兰地、啤酒为例（暂时不包括含糖添加的酒品），来简单说明一下：
首先，任何经过发酵和蒸馏的酒都会有苦味，只是明显与否罢了。
换个角度来讲，苦是酒中五味：酸、甜、苦、咸、鲜中的必然的一味。
1.比如白酒、威士忌、白兰地deng的苦味主要来自于高级醇。
我们以白酒为例，白酒中含有丰富的醇类物质，除了异戊醇有微甜感之外，其他的醇类物质都是苦的。有的苦味重而且长。
如果含量过少会失去传统白酒的风味和风格特点，如果过多会导致辛辣苦涩，不但饮感不愉悦，而且还会易上头，容易醉。
所以在酿造一款酒的时候，一定要控制在一定合理的范围之内。
2.红酒的苦味主要来之单宁，而单宁则不但会来自葡萄果皮之外，还会来自橡木桶（这里指的是新橡木桶，旧橡木桶对白酒的单宁增加没有任何作用），同时白酒中也含有微量的高级醇类物质，所以这些都是导致有苦味的直接原因。
3.啤酒的苦味主要来自啤酒花所带来的苦味。
二.苦感也来自于感官的敏感所致
由于饮者长期不喝酒，那么相对于经常饮酒的朋友来讲，他的嗅觉、味觉神经会比经常饮酒的人的神经灵敏度要高很多。
我本人就有这样的感觉，比如一段时间不喝酒之后，一开始喝的时候，明显感觉到酒精所带来的刺激感以及酒中的各种风味和香气也特别的明显清晰。
还有就是某些人他天生对苦味有明显的感觉感知。所以，这也会导致你对饮酒中的苦味感觉特别的明显。
以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！
我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
白酒有苦味算正常吗是不是仿真酒呢
白酒有苦味非常正常，不管是散装酒还是瓶装酒能喝到苦味，说明喝到的酒是粮食酒。80%以上已经排出了仿真酒的可能性。
在过去有一首老歌叫做《苦乐年华》，里面有一句歌词这样唱的：生活是一杯酒，饱含着人生的酸甜苦辣。
这句歌词非常形象的说出了白酒的本质，白酒的味道就是酸甜苦辣层次递进。而白酒没有酸甜苦辣，它就不是白酒。
所以人们往往喜欢喝白酒，喝的不是白酒，而是体味着人生。而白酒就是大众生活的幻化，万般滋味都在其中。
众所周知白酒是酒精饮料，而酒精本身就有微苦微甜的特征。酒精是粮食发酵而来的，比如说高粱和豌豆，在酿造过程中，这些植物的皮富含单宁物质。
这个单宁物质也存在于红葡萄的表皮，也就相当于白酒入口之后如果发涩发苦又微甜，苦和甜的程度都不出头，口感很和谐，说明这个白酒是纯正的白酒。喝下去这种白酒之后，你会立马感觉有种涩涩的抓口感。
所以白酒也一样，不管是五粮液还是单一的高粱大曲，有苦味反而说明是粮食酒。尤其是自酿酒坊的散酒，喝这种酒的苦味会非常明显。不仅苦味明显，而且有很浓重的酒曲味道。
除了原材料的单宁物质让白酒的口感发苦之外，纯粮酿造的过程中会产生醇酯，就是杂醇油，这个东西也会产生苦味，尽管芳香。
酿造白酒的过程中，如果工艺不行，杂醇去除不干净，这种白酒喝了一定会非常头痛。就是大家平常所说的上头了。
人们往往喜欢买纯粮白酒收藏个几年，而且对几十年前的老酒非常感兴趣，除了收藏价值，主要的原因是白酒经过多年的储藏，酒体醇化的非常好。
这种经过岁月醇化的白酒，是真正的的绵柔又丰满的白酒。酒体饱满和谐，酸甜苦辣几乎都不见了，只剩下醇酯生香！
白酒发苦往往都是新酒或沉淀没达到一定时间的酒，尤其是新酒，不管是纯粮还是液态法白酒，往往它的口感非常冲，第一口感是非常辣，第二是非常苦，酸和甜都非常微弱。给人的刺激，就像脱了缰的野马，只有横冲直撞，不会消停。
所以一瓶好的白酒，酸甜苦辣都是微妙的，这四种味道会非常和谐，都不出头，配合的非常完美，喝了之后酸甜苦辣会层层递进，而一种味道不会很久逗留。
苦，是白酒的组成味道之一，经过时间沉淀它的味道可以变得微弱，如果白酒没有一点点苦味，就相当于咖啡不苦了，从而失去了咖啡的属性。有时仿真酒想苦，还苦不出来苦的气质。
最后值得一提的是，如果你对一种白酒喝的习惯了，你可能品尝不出来它的苦味。如果换另外一种白酒，你可能一下就会品出它的苦味。
白酒开瓶后为啥放置时间长了就发苦
1.
白酒发苦是正常现象。在本草纲目中有关于烧酒苦味的记载:味苦、甘、辛,性温,入心、肝、肺、胃经。由此可见粮食酒有苦味是正常现象,白酒发酵过程中,醇类物质会产生苦味。另外,酿酒原料中含有的多种化合物,也会使白酒产生苦味。例如酱香型白酒富含多种微量元素和生物菌群,其中散发香味的芳香物质达2000多种,所以说有苦味才是正常的。不过,如果是口感太苦太涩,长时间苦味不散,可能是在酿酒的过程当中出现了一些问题。长时间苦味有可能是以下几种原因:
2.
酿酒原辅料不干净粮食酒顾名思义由粮食酿造,粮食是酿酒的源,如果原料粮食出现霉变,或者处理时蒸的不彻底,会产生苦味和邪杂味。很多粮食有皮壳,皮壳在微生物的作用下会生成焦苦味。还有一些原料,在发酵过程中被分解成某些酚类化
别人喝白酒越喝越顺口，为什么我喝白酒会越喝越苦，就像喝药
谢邀！这个问题其实还是比较有意思的，不过要分几个前提条件这个问题。
首先就是你喜不喜欢喝酒，不喜欢喝白酒就是把最好的茅台给你也不想喝！因为你心里首先就有抵触情绪在里面了还谈什么呢！如果你是爱酒之人不管酒量大小，只要喜欢喝酒就会从心里接受它的！
其次是你如果是和朋友一起喝酒，你也愿意喝一点酒，如果酒是相同的或者同一个瓶子里倒出来的酒，就看是不是和你平常喝酒一个香型了，你常喝浓香，但是你们一起喝的酱香，别人是老酒鬼了见酒都喝，而你是有应酬或者聚会才喝酒，且喝的不是平常的口味当然越喝越难受了！
再次就是可能你们喝的酒可能酒质不太好，可能不是纯粮酒，或者口感的确不怎么样，就一般来说只要酒质好是纯粮酒，一般的浅尝辄止还是没有问题的！说下我自己遇到的一个像题主样的事，和朋友一起到湖南，他是个无酒不欢的老酒鬼，当时那地方是个小镇上，他买的一瓶红星二锅头中午，晚上买的老白干，老实说不是贬低这两款酒，都是清香型白酒，但是就是越喝越难受，喝上三四口就感觉像一股塑料味难以下咽！我朋友倒是喝的津津有味…………
其实我也喝了不少不同类型不同香型的酒了，总的来说还是酱香型白酒给我的感觉有还想喝的感觉，即使你刚开始可能喝不惯，但是习惯了就会有那种想喝的感觉！
关于本次为什么白酒存放越久越苦和白酒为什么会越存越香的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
