浓香酒多少温度蒸馏
1、收集酒尾，清香型、浓香型酒尾一般在30度左右。
2、一些特殊香型，比如芝麻香、酱香型的酒尾
3、白酒都是经过贮存，待白酒质量稳定，杂味减轻，通过检测、品尝根据自身特点确定勾兑比例。所以勾兑前白酒是经过贮存的。
凤香型白酒酿造工艺
凤香型白酒是一种浓香型白酒，其酿造过程主要分为以下几个步骤：
1.配料：选择优质的高粱为主要原料，再加入适量的小麦和豌豆等杂粮。
2.蒸煮：将原料混合后蒸煮，使其熟透并释放出淀粉。
3.糖化发酵：将熟透的原料放入发酵池中加入酱曲和水进行糖化发酵。
4.蒸馏：在发酵完毕后将其进行蒸馏，得到初步的白酒。
5.存储：将初步的白酒放置在陶瓷坛内进行再次发酵和储存，提高其风味和品质。
6.调配：最后根据酒厂的风格和品牌特色进行调配，以达到最佳口感和香气。
浓香酒蒸馏几次取酒
1、原因一：第一次蒸馏出来的酒仍有很多的杂质，并不纯正，可称为糙沙酒，喝起来的话会带有涩味，或者带有生粮味和酸味。
2、原因二：第一次蒸馏中酒中含有很多的杂质，且味道酸涩，或者有生粮味，进行二次蒸馏能去除酒里面的杂味。
3、白酒是高粱、小麦等一些粮食发酵蒸馏得到的，发酵产生香味物质的同时，也有杂醇油，醛类、醇类等有害物质也很多。通过第二次蒸馏，能够将这些有害物质降低到安全数值之内，同时还能够提升白酒度数，去除杂质。
浓香型酒醅配料比例
浓香型白酒是中国白酒的主要香型之一，其酒醅配料比例因各地酿造工艺和酒厂风格的不同而有所差异。以下是一个基本的浓香型酒醅配料比例，供您参考：
高粱是酿造浓香型白酒的主要原料，提供淀粉和糖分，转化为酒精和其他风味物质。
糯米可用于调整酒醅的黏性，有助于保持酒醅的疏松度和发酵效果。
玉米作为填充料，有助于调节淀粉含量，提高出酒率。
小麦富含淀粉和蛋白质，可为微生物提供营养，促进发酵过程。
稻壳是疏松酒醅的辅助材料，有助于调节酒醅的透气性，保持适当的发酵环境。
注意，这个配料比例仅供参考。实际配料比例可能因酒厂、地域和酿造工艺的不同而有所调整。此外，浓香型白酒的酿造过程还包括发酵、蒸馏、陈酿等步骤，最终形成独特的口感和风味。
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