山西汾酒有多少年的历史
对于汾酒，有人说是1500年的历史，但是根据考古发掘文物证实，山西杏花村汾酒酿酒史可上溯到4000多年前的史前期的龙山文化时期。
最早的白酒是哪一年的
出现于唐朝。白酒的起源,具体的开始时间没有定论,史料中并没有对“白酒”的记载,白酒是新中国成立后才定下来的名字,但普遍认为始于唐朝,这多亏了那一群才华横溢的诗人们。白酒,中国这是两个几乎划上等号的标签,中国的酿酒史,具体开始时间没有定论,一种观点是新石器农耕时代就有了,一种观点是杜康酿酒
西周时期酿酒五个阶段
1、“五齐”可理解为西周酿酒过程的五个阶段:一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沈齐。
2、西周王朝建立了一整套机构对酿酒，用酒进行严格的管理。首先是这套机构中，有专门的技术人材，有固定的酿酒式法，有酒的质量标准。正如<<周礼·天官>>中记载：“酒正，中士四人，下士八人，府二人，史八人”。“酒正掌酒之政令，以式法授酒材，辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰醍齐，五曰沈齐。辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”
3、“五齐”可理解为酿酒过程的五个阶段，在有些场合下，又可理解为五种不同规格的酒。
4、“三酒”，即事酒，昔酒，清酒。大概是西周时期王宫内酒的分类。事酒是专门为祭祀而准备的酒，有事时临时酿造，故酿造期较短，酒酿成后，立即就使用，无需经过贮藏。昔酒则是经过贮藏的酒。清酒大概是较的酒，大概经过过滤，澄清等步骤。这说明酿酒技术较为完善。因为在远古很长一段时间，酒和酒糟是不经过分离就直接食用的。
四川郎酒的历史
1、建元六年（前135年），汉武帝把二郎滩一带生产的“枸酱酒”钦定为贡酒。
2、北宋年间，古蔺土著居民开始用郎泉水酿酒，史称“凤曲法酒”。
3、明代，赤水河畔出现了酿酒的“回沙工艺”。清代，二郎镇已有大小酒坊、糟房20余家，酒师、酒工数以百计，除生产著名的“凤曲法酒”外，还酿造各种曲酒、白酒、果酒和杂粮酒，供应当地居民饮用。
关于酿酒技术史的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
