10月蒸糯米酒要加温吗
要加温
因为糯米蒸好之后还需要凉一会，温度不能太高，看什么季节做米酒也是关键，春天夏天还有秋天，这三个季节温度高，糯米蒸好放凉到洒三十五度左右不烫手就可以加凉水配酒糟，冬天糯米蒸好后要放凉到五十五度左右，也是加凉水酒糟就可以啦
酒鬼酒黑坛怎么样
很好。
酒鬼酒黑坛色泽透明、诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。
酒鬼酒黑坛以优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，以根霉曲和中高温大曲为糖化发酵剂，采用保护区域范围内的三眼泉水和地下水为酿造、加浆用水，采用多粮整颗粒原料（玉米须粉碎）、粮醅清蒸清烧、根霉曲多粮糖化、大曲续糟发酵、窖泥提质增香、天然洞藏储存、精心组合勾兑等技术生产的蒸馏酒。
粘米可以做甜酒吗
最好用糯米来酿造酒。糯米是糯米饭捞出的米饭。它在中国南方被称为糯米，而北方被称为糯米。糯米是制作粘腻小吃的主要原料，如糯米，八宝粥和各种甜点。糯米也是酿造糯米粒（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质，脂肪，糖，钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，烟酸和淀粉等。它含有丰富的营养成分，是一种温暖而强烈的食物。它有补中益气，健脾和胃，消除汗水。功效，食欲不振，腹胀和腹泻都有一定的缓解作用。这是如何制作糯米酒。?1，选择米饭洗净：选择同样的糯米，反复淘洗数次，精练白浆，浸泡在水中。水层比米层高约20厘米。浸水时的水温和时间：冬季和春季低于15°C14小时，夏季低于25°C8小时。米饭浸泡时没有白心，夏天用水??替换1~2次，使其不发酸。?2，在锅上蒸熟：将浸泡过的米饭沥干，放入蒸锅中蒸熟。蒸饭时，火力应该很猛。蒸汽10分钟后，取下盖子，将适量的水洒入米饭层。再蒸20分钟后，米粒明亮，松散，柔软地膨胀，没有牙齿咀嚼，成熟后可放入锅中。?3，拌饭坛：将米饭放出锅中后，用冷开水将米饭均匀地倒在米饭上，使米饭不会粘，然后冷却，等到饭的温度降至36℃。~38°C不热，然后撒入酒中。如果它是块状曲，则需要将其粉碎成粉末然后撒上。你也可以把曲放入冷水中然后倒在一起。然后混合添加的曲。留下少量的曲子用。（很容易用冷开水搅拌，大米已经吸入了一定量的水，在第一道酵母中更容易观察到渗出的酒。当混合这首歌时，放一层米饭，加一些曲。搅拌，一层一层，层搅拌）4.发酵和压榨：将糯米压实在容器底部中间到深处的坑（这个坑的作用主要是观察酿造过程中酒的渗出），然后调整剩余的曲。到一点水。将粘稠的水涂抹在扁平糯米的表面，然后盖上盖子。不建议完全密封容器，因为先前的糖化过程需要一些氧气并保持相对封闭。保持温度在30度左右，夏天室温，冬天可以放在加热器旁边或者用热水袋，被子。最小值必须保持在20度以上，最大值不得超过40度。最好用温度计检查温度是否正确。2-3天后，您可以打开封面并检查。如果您在坑中发现大量酒精，则以1：1.5的比例向生米加入约33度的纯净水，搅拌并密封。像烈酒一样，水增加了水分。在祭坛之后，由于内部发酵，大米将上升到表面。因此，每隔3到4天，搅拌，将米饭和其他水放在表面，并盖上祭坛。经过20至25天的发酵，祭坛会散发出强烈的白酒气味，大米会逐渐下沉，酒会开始澄清，表明发酵基本结束了。此时，您可以打开祭坛并过滤白酒。?5，保温糖化。2-3天后，水中出现水，大米非常甜。?6.加水发酵。?7.将白酒压榨并分离后，它非常混浊。?8.澄清老化：压榨的白酒将继续发酵并会发泡。如果你想稳定甜味和酒精，你应该停止发酵，用不锈钢煨锅加热，大约70度，自然凉爽。取上层清酒，清酒自然澄清一个月，去下层酒渣，装坛。
黑糯米酒的制作方法
黑糯米酒是一种传统的中国酒类，使用黑糯米、甜酒曲和水发酵而成。以下是黑糯米酒的制作方法：
材料：
黑糯米1公斤
甜酒曲100克
清水10升
冰糖适量
步骤：
将黑糯米淘洗干净后泡在水中1小时，使其吸足水分。
将泡好的黑糯米沥干水分，然后将它放进蒸锅中蒸约30分钟，蒸熟后取出晾凉备用。
取一个干净的容器，加入蒸熟的黑糯米。
将甜酒曲撒在黑糯米上，轻轻拌匀。
加入清水，搅拌均匀后加盖密封。
把密封的容器放在室温下发酵，大约需要7到10天。建议每天打开一次盖子搅拌，以供氧。
当发酵完成后，过滤掉杂质。
取出过滤后的酒液，加入适量的冰糖，按个人口味调整。水果可以根据个人爱好适当添加。
将黑糯米酒放在一个干燥、阴凉的地方贮存2到3个月。越存越香。
完成后就可以享用自制的黑糯米酒了。
注意事项：
在制作过程中一定要注意卫生，并且所使用的器具要干净。
发酵时一定要密封，以避免杂菌进入导致腐败。
贮存在避光、通风干燥的地方。
关于蒸黑糯米酒有什么功效与作用到此分享完毕，希望能帮助到您。
