大家好，关于阁甄藏酒窖很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于石坛窖藏酒的知识，希望对各位有所帮助！
九蒸八酵七取酒配方
1、清蒸下沙一-采用总投料量的一半，经润粮配料上甑蒸粮下甑泼水一摊凉-洒酒尾撒曲堆积下窖封窖发酵开窖取醅；:
2、混蒸糙沙--采用总投料量的另一半，经润粮配料(加入一次清蒸下沙后的醅料)上甑蒸粮蒸酒(这次蒸出的酒不作正品，泼回酒窖重新发酵)下甑泼水摊凉-洒酒尾撒曲堆积下窖封窖发酵-开窖取醅。
九次蒸煮：清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料_上甑蒸酒为第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料为熟糟，熟糟经摊凉撒曲-堆积下窖封窖发酵开窖取醅_上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
八次发酵：清蒸下沙一次，混蒸糙沙-一次，熟糟上甑蒸酒六个轮次循环过程中有六次封窖发酵，每加曲入窖发酵一个月，共八次发酵。
七次取酒：混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟.上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒，共七次取酒。经七次取酒后的酒糟，为丢糟。
白酒如何窖藏
1、用酒窖储藏时，窖坑的大小，以茅台为例，通常是3～4米深，能装15～20甑的酒糟。
2、浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。
国藏京都酒怎么样
1、国藏京都酒很好，是北京皇家京都酒业有限公司的产品，京都酒业是原北京卫戍区创建企业，位于北京南苑东高地，是一家专门从事酿酒生产销售、新技术研究和新产品开发的白酒企业。
2、经过长期实践将传统的“老五甑”酿酒技术及看花摘酒、酒醅踩实、酒窖封实窖藏等关键技艺的严格把控使得酒质越来越好。
