济宁白酒概述
济宁白酒，始于战国，兴于唐宋。是中国十大名酒之一，也是世界三大白酒之一。济宁白酒按照发酵方式分为两种：大曲酱香型和小曲清香型。其中大曲酱香型代表酒是“公孙大娘”，小曲清香型代表酒是“五粮液”。
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公孙大娘的口感和品鉴方法
公孙大娘是一款大曲酱香型酒，因产地在济宁市嘉祥县公孙镇而得名。大曲酱香型白酒具有酒体醇厚、色泽红亮、香气独特的特点，喝起来仿佛有一种土地的气息，口感浓烈，带有淡淡的甜味，回味悠长。品鉴方法如下：1.观看：倾斜杯子，看酒体和酒液的颜色，浓淡透明度是否均匀。2.嗅闻：轻轻旋转杯子，深吸一口，享受酒液带来的香气。3.品尝：静心品尝，先尝味道入口后，再评价酒体和酒质，品味回味，辨别真假。
五粮液的特点和品鉴方法
五粮液是一种小曲清香型酒，以贵州茅台酒、山西汾酒和济宁五粮液为中国三大名酒。小曲清香型白酒具有清香细腻、口感轻盈、沁人心脾的特点，喝起来生津止渴，让人回味无穷。1.外观：注重在不同角度观看酒的色彩、透明度和沸点。2.香气：闻其香气，区分出融合各种玉米、小麦、大麦等粮食的精华，以及高温沉香、桂皮、丁香、熟土等独特香气的味道。3.口感：先是口感宽畅，后呈鲜爽回甘，然后是浓香留齿，富有深度和层次的余韵。
结论
济宁白酒口感浓烈，各有特色。公孙大娘较适合喜欢酒体醇厚、口感深重的人士，五粮液则适合喜欢口感轻盈、香气细腻的人士。所以，如果您去济宁旅游，一定不能错过品尝这两款酒。
