什么是酱香型白酒
酱香型白酒是中国大陆纯粮食酿造中口感较为浓郁的一类白酒，以黄酒为基础，融合了传统蒸馏技术，经过陈酿和调配而成。它的口感清香，适口性好，受到了广大消费者的欢迎。而酱香型白酒的口感又分为几类呢？
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酱香型白酒口感分类
酱香型白酒的口感主要分为清香型和浓香型，而清香型又可分为窖香型和香型，香型又可分为高粱香型和豉香型。浓香型则又有酱香型和米香型。
窖香型白酒是将酿好的原酒存放在酒窖里自然酿造出来的，口感较为温和，酒中透出一些木香和果香味。香型白酒采用混合酿造工艺，口感较清淡，清新爽口，有浓郁的香气。
高粱香型则是以高粱为原料发酵，口感重且浓香，有一点类似于巴布衣等烤肉食品的烤香味。而豉香型则是在酿造过程中加入了豆豉等调料，香味略有咸味。酱香型和米香型个体差异较大，但都有一种特别的豆腐香味和特有的沉香含气。
如何选择酱香型白酒
选择酱香型白酒时，首先要根据自己的口味偏好来选择，清香型适合口感清淡的人饮用，而浓香型则适合口感重的人品饮。其次要看产地和品牌，酱香型白酒的产地以四川、贵州、湖南等省份为主，比如五粮液、剑南春、泸州老窖等品牌。最后同样要看价格，酱香型白酒价格相对较高，但酒质上乘，也可以选择一些中低端品牌，户坝、荣耀、红星等都是好的选择。
总之，酱香型白酒的口味广泛，口感也千差万别，从清香型到浓香型，再到不同香型的细分，每一种都让人留恋。
