五粮液酒的酿造工艺
不一样： 配料不一样，五粮液是用的36%的高粱，22%大米，18%玉米，16%小麦，8%玉米经过粉碎后，混合在一起发酵，玉米酒是单一的玉米发酵产生的； 用曲不一样，五粮液是用的中高温大曲，玉米酒是用的小曲或麸曲作为发酵剂； 发酵容器不一样，五粮液必须用泥窖池进行发酵，玉米酒，则用陶缸或者水泥池进行发酵 发酵周期不一样，五粮液一般是发酵七十五天，玉米酒一般是发酵四到七天； 蒸馏工艺不一样，五粮液采用的是混蒸混烧工艺，玉米酒采用清蒸二次清的工艺； 基本上不同点就这些，但是还有很多细节上的工艺就说不清楚了，只有实际生产中才能遇到。
五粮液是蒸馏酒还是发酵酒
五粮液是发酵酒。
“千年老窖万年糟，酒好还需窖池老。
”作为浓香型白酒不可复制的核心优势资源，五粮液拥有一大批连续发酵不间断使用的窖池群，始于明初洪武元年（1368年）的五粮液古窖池群，活态酿造延续至今，不间断生产时间长达653年。
从选粮配料、磨粉制曲、酿造发酵至开窖取酒，五粮液酒的酿造时间周期长、操作要求细、生产成本高，尤其是在酿造发酵阶段，需经过“跑窖循环”“续糟发酵”“沸点量水”“分层起糟”“混蒸混烧”等多道极其复杂工序，每轮次发酵时间就需70天，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒生产中历时最长，其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。
五粮液是发酵酒，而不是蒸馏酒。
五粮液酒它是四川省宜宾市五粮液酒业集团有限公司旗下一种用小麦、大米、玉米、高粱、糯米这5种粮食发酵酿制而成的浓香型大曲白酒，产于四川省宜宾市，是中国国家地理标志产品，四川省的六朵金花之一。

五粮液酒是酿造还是勾兑的
五粮液是勾兑酒。
五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成。
并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格闻名于世。
五粮液历史渊源：明朝初年，宜宾陈氏继承了姚氏产业，并不断发展壮大，“五粮液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的历史。
不仅如此，陈氏酒坊在继承“姚子雪曲”生产工艺的基础上，还总结出“陈氏秘方”，从而使得酿酒工艺更加完整、酒质更趋稳定。
这就是五粮液的前身。
当时上层人士将“五粮液”称之为“姚子雪曲”，下层人士将之称之为“杂粮酒”。
清宣统元年（1909年），陈氏秘方传人邓子均将自家酿酒带到一个家宴上，晚清举人杨慧泉品尝了该酒以后说：“如此佳酿，名为杂粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。
此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。
”自此“姚子雪曲”改名“五粮液”。
已有百年历史。
五粮液酒是实实在在的粮食酒。
五粮液产自四川宜宾，是中国著名的白酒品牌，是仅次于茅台的白酒品牌。
酒香醇厚，非常好喝。
五粮液是用高粱、大米、糯米、 小麦和玉米5种粮食酿造的，因此，叫做五粮液，五粮液里面的营养非常丰富，含有各种微量元素对人的身体有一定的好处，
