半固态五粮液发酵方法
1.选粮，做到四无标准，无污染，无杂质，无虫蛀，无霉变。
带壳粮食选颜色深，颗粒饱满的，这样淀粉含量高，产量也就高；
2.泡粮食，用清水把粮食分开浸泡一天；
3.煮粮食，把泡好的粮食煮至开花，外壳裂开为止；
4.摊凉，把粮食倒出，摊凉至27度；
5.加入酒曲搅拌均匀（一斤粮食加3克高产小曲，大曲5克）；
6.装桶培菌糖化，注意密封不要太死，保持透气；
7.装缸发酵，密封死，温度25-30度发酵，时间20-30天，时间越长酒越好喝；
8.共酵增香：把五种发酵好的粮食混合一起搅拌均匀，密封3-5天；
9.蒸馏，直接用蒸酒设备蒸馏出酒即可；
10.存放，装坛存放，时间越久越好
半固态五粮液发酵的方法就是先把这个包谷或者是小麦用大火蒸成半熟，然后放进发酵池里放上发酵的曲子。
然后发酵上一个星期。
然后放进蒸馏锅里蒸馏。
就可以出酒啦。
这就是半固态五粮液发酵的方法
五粮液提炼方法
1.酿造：五粮液的酿造秉承传统的“固态续窖”、“跑窖循环”、“双轮底发酵”、“人工窖泥”等的酿造方法，并通过起槽、蒸馏、摘酒等操作严格的生产酿造
2储存：储存是五粮液酿制过程中必不可少的程序，这也是五粮液原酒老熟的过程，其中利用原酒在储存的期间发生一系列的化学和物理，使酒的风味得到很大程度的改善，白酒的品质也大大提高了。
3勾兑：酿制出来的原酒经过长时间的储存以后，需要有关工作人员逐坛进行评尝和分析，在再根据不同酒的质量和风格进行勾兑调制
4检查：为了保证白酒的质量，五粮液的检测采用了现代分析技术和仪器相结合的方法，在对选取原料、酿造、勾兑等过程都进行了严格的控制
5包装：包装是虽然与五粮液的酿造没有多大关系，但也是较为重要的：为了保护消费者的合法利益，真全粮在白酒的包装上从酒瓶、瓶盖等多方面进行改造，还贴上一些防伪标识，就是为了能让消费者能放心的购买到真正的五粮液白酒。
五粮液为什么没有纯粮固态标志
五粮液拥有纯粮固态发酵标志，但并没有使用
五粮液执行标准是传统固态发酵酿造的纯粮浓香型GB/T10781.1白酒。
五粮液的生产标准号有两种：一种是浓香型GB/T10781，另一种执行标准号是GB/T22211-2008，是五粮液地理标产品，这个标准好于第一种。
