五粮液的味道怎么那么酸,五粮液闻起来有臭味
2023-10-01 05:22:48 作者:订酒网 来源:www.Djiuwang.com
五粮液的味道怎么那么酸
因为五粮液是纯粮食酿造的,所以如果放的时间长了以后,会感到有一种发酸的气味。
作为浓香型白酒的典范五粮液的和谐酒味使人倾倒,而浓香和谐之下蕴藏着那么微妙的天作之合,五粮液是身怀绝技的,并且它的“绝技”令你拍案叫绝:独有的天然微生物生态环境、独有的“陈氏秘方”、古代的包包曲与当代勾兑双绝结合的出独有的酿造工艺,这一切造就了神酒,也酿出了酒味的浓香,五粮液的传人邓子均功不可没,一切为五粮液酒做出贡献的人与自然都功不可没,所以这酒成为天时地利人和的产物,它的绝技味也由此流传。
五粮液闻起来有臭味
好酒,一定是空杯留香,而且是纯正的醇酯香气。
白酒喝完有臭烘烘的味道,非常正常,浓香型的纯粮酒这种味道最明显,至于品质,一般来说,还可以!
造成臭烘烘的原因,是因为浓香型的发酵方式不是地缸发酵,也不是酱香型的石窖,而是在窖泥中发酵的,这种发酵的环境,微生物不可名状,自然会让最终调和的酒体有臭味。
因为自然发酵的环境基本不可控。
喝完一杯酒,一般性的纯粮酒多多少少有种窖泥的臭味,混合各种乙酸乙酯和杂醇,以及硫化物,酒糟味,是一种复杂的醇酯气息。
而新工艺白酒,也有这种臭烘烘的气味,但是多数被酒精香精所掩盖,空杯中几乎没有醇酯的油腻感。
那么这种白酒的质量怎么样?
一般来说纯粮白酒本身价格都不低,只要生产工艺过关,杂醇物质去除的干净一点,这种白酒总体说还是不错的。
西南地区的浓香型纯粮白酒都有这种味道,尤其是川酒,五粮液,泸州老窖旗下的中低端品牌都有这种臭烘烘的味道,包括贵州本土的鸭溪窖浓香白酒也有这种味道。
它们空杯留下的味道都是臭烘烘的,但是有人就喜欢这种窖泥的臭味!往往这种臭味还就是浓香白酒的标配。
但是更加高端的白酒,比如浓香头曲,会把这种味道将至最低,往往它的大曲醇酯香气让杯子隔夜不臭,随着酒精挥发,醇酯香味会更浓,那是真正的粮食气息!
这种浓香白酒也是属于高端中高端,比如五粮液普五和1618,国窖1573这种级别的浓香白酒,空杯就没有这种臭烘烘的味道。
酒体也是一等!
而酱香型白酒,差一点的没有那种臭烘烘的味道,反而是一股子茅骚的味道,也是属于低品质的酱酒。
清香型白酒就没有以上的情况,非常干净利索,也是清雅的风范。
总之,白酒空杯有臭烘烘的味道,属于正常现象!而且恭喜你喝到了纯粮。