简介
麸曲清香型白酒原酒，是一种高香型白酒，以优质高粱为原料，采用传统麸曲酿制工艺酿制而成。它是一种色泽透亮、香气独特的白酒，清香幽雅，入口绵柔爽口，回味悠长，属于原酿白酒的典型代表之一。今天我们就来了解一下麸曲清香型白酒原酒。
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麸曲清香型白酒原酒的制作工艺
麸曲清香型白酒原酒的制作传承数百年，其制作工艺繁琐，和谐而成，其中麸曲是关键环节。其制作工艺有以下几个关键步骤：1.确定麸曲：用大豆渣、米渣、芝麻饼、麸皮、水磨麦糠等制成的发酵剂，也称之为“麸曲”。是决定白酒酿制香醇度、味道的关键。不同种类的麸曲糠、主副材料、不同的操作方法、密闭或通风设计的仓窖都使麸曲产生不同的感官特征，而酿制出不同口感的酒。2.制陶泥：用原材料制制陶泥。3.制窖：在山野或深山中修建仓窑，将原材料搅拌均匀投入窑中，采用巧妙的通风技巧，使窑内气流得到合理运行，粮食与麸曲进行糖化、发酵、聚集。4.酿制：经过长时间的发酵、蒸馏、陈放，经过陶制容器变化，形成了古法酿制的原酒白酒。其味道独特，在口腔中具有白酒特殊的香气和口感，悠长而回味无穷。
如何品尝麸曲清香型白酒原酒
品尝麸曲清香型白酒原酒既有科学性，也有文艺气息。可以用酒杯先欣赏其色泽，再闻其香气，最后品尝其口感。在品尝过程中，可以注意它的几个特点：1.香气独特，有各种食材的芳香味且十分浓郁。2.口感醇和，刺激口腔感觉，余味绵长。3.适宜的饮用温度为10-15摄氏度。
结语
总之，麸曲清香型白酒原酒，是一种传承几百年的传统美酒，它独特的酿造工艺和口感，让它成为了众多白酒中的一条清流，备受消费者青睐。对于酒友而言，品尝麸曲清香型白酒原酒成为了一种文化，更是一种享受。
