什么是酱香型白酒轮次用曲？
酱香型白酒轮次用曲是指用于生产酱香型白酒的酒曲。在生产酱香型白酒过程中，酒曲起到了非常重要的作用。轮次用曲顾名思义，是多次使用的酒曲。其制作工艺和原材料严格按照标准执行，保证酵母、曲菌的纯度和稳定性。
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酱香型白酒轮次用曲标准的制定
为了保障酱香型白酒轮次用曲的质量和稳定性，中国酒类行业标准化技术委员会制定并发布了《酱香型白酒轮次用曲》标准。该标准规定了酱香型白酒轮次用曲的原材料选用、制曲工艺、微生物指标等十余项标准，确保生产的酱香型白酒口感优良、质量稳定。
使用酱香型白酒轮次用曲的好处
使用酱香型白酒轮次用曲能够提高酱香型白酒的品质和稳定性。首先，轮次用曲可以促进酵母、曲菌繁殖，加速酒液发酵，提高酒精度和酒香。其次，轮次用曲可以使酒液发酵更加稳定，降低生产过程中的风险和度数波动。最后，轮次用曲可以使酒坛内的温度和湿度更加稳定，有利于酒液成熟和品质提升。
总之，使用酱香型白酒轮次用曲可以大大提升酱香型白酒的品质和稳定性。如何选用并合理使用轮次用曲，是每个酒厂需要深思熟虑的问题。同时，酱香型白酒轮次用曲标准的制定与执行，也是保障酱香型白酒质量的重要保障。
