什么是酱香型白酒？
酱香型白酒是中国传统白酒中的一种，因其酒香具有浓郁的酱香味，故得名。酱香型白酒通常是用高粱、小麦、玉米等农作物为原料，经过发酵、蒸馏等多道工序酿制而成。在勾调时，要根据不同的口感、气味和颜色等特征，有针对性地选择调配，才能达到最佳的酱香白酒口感。
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酱香型白酒的鉴赏方法
酱香型白酒的主要特征是酒香浓郁，余味悠长。在鉴赏酱香型白酒时，应注意以下几个方面：
外观：白酒应该清澈透明，无杂质。香气：闻酒时，应放到鼻子前方25-30cm处，用鼻孔深呼吸，从而能够闻到酒的香气。口感：品酒时，可以先尝一小口，让其在口中停留10秒，并含住酒。之后慢慢咽下，这样可以充分体验到酒液在口腔内的感觉。
酱香型白酒勾调记录实例
下面是一份正宗的酱香型白酒勾调记录：
原料 | 数量（kg） | 高粱200小麦大米
勾调过程：
将高粱、小麦、大米分别清洗干净，晾干后放入锅中蒸熟。将熟料装进发酵罐中，加入适当的水、酵母和酒曲，密封并放置在25℃左右的环境中静置，进行2-3天的发酵过程。将发酵后的酒料进行蒸馏，并将收集到的酒液进行分级。将酒液分别放入不同的桶中，根据桶中酒液的不同程度，将其进行勾调，达到口感、气味和颜色的协调。待勾调完成后，将其倒入瓶中，密封，存放在25℃左右的环境中静置，让其自然老化。
总结
酒是人们生活不可或缺的一部分，酱香型白酒凭借其独特的香气和口感，成为了中国文化中不可或缺的一部分。酒文化是中国文化重要的一部分，勾调酱香型白酒的记录是重要的酒文化遗产，应引起我们的重视和保护。
