认识浓香型酱香型白酒
浓香型和酱香型是我国白酒的主要酒香类型，区别在于酒中挥发性酯、醛、酮类成分的种类和含量。浓香型白酒酯类多，低级醇少，以清香型为主，味道清淡绵柔；酱香型白酒则酯类、酮类和低级醇的相对含量适中，以醇厚为主，风味浓郁。
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如何选购浓香型酱香型白酒
1.了解酒品区域：不同地区的酿酒师们有着不同的酿酒工艺和酿造习惯，所生产的白酒也各具特色，如郎酒、剑南春等地方白酒即以浓香型为主要类型，而茅台、五粮液等地方则以酱香型为主。2.关注酒精度和价格：价格和酒精度一般互为影响。酒的品质不能由价格高低决定，但是物美价廉的白酒品质往往较一般的高度酒更好。3.选购名酒：名酒是通过考验才得到了名气，其品质也相对有所保证。可以根据自己的口感喜好，尝试一些比较经典的品牌。4.留意生产日期和贮存情况：白酒越陈越香，但过度存放也会导致酒质下降，所以最好选购生产日期在一年以内，而且贮存条件良好的白酒。
如何品尝浓香型酱香型白酒
1.选杯：浓香型酱香型白酒应选用高脚杯，杯身宽肚窄，可以更好地凸显酒香。2.观察：将白酒倒入杯中，看一眼酒液色泽是否清澈透明，以及酒液的黏稠度。3.闻香：将鼻子凑近酒杯，稍微晃动一下杯子，再深深地吸一口气。初次尝试浓香型和酱香型白酒时可能要花上一些时间才能分辨出不同的香气。4.品尝：品尝前先将白酒在口中稍停一会儿，让酒液在口腔内充分转动，琢磨出不同的味道，并判断是否有异味。5.回味：品尝完后应该细品口感，品出余味是否纯正，并且持续时间如何。总之，选购白酒需要多方面考虑，包括酒品区域、酒精度和价格、品牌声誉、生产日期和贮存情况等因素。而品尝白酒需要注重眼、鼻、口、颊四者全面协调，慢慢来，慢慢品，才能感受到浓香型酱香型白酒的独特魅力。
