什么是酱香型白酒窖池？
一直以来，酱香型白酒是中国茶余饭后的美酒，尝过它的人都会被其浓郁的香味、绵长的回味所吸引。而酱香型白酒的生产，窖池建造是非常重要的组成部分。酱香型白酒窖池是利用深层土壤能形成大量自然生物群落的特性，控制室内环境，创造出能够满足白酒生产需要的高温高湿度环境。虽然时下新型发酵技术广泛应用，但是许多老厂商依然坚持使用传统的酱香型白酒窖池来掌握白酒的酿造。
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如何建造酱香型白酒窖池？
建造酱香型白酒窖池是一个繁琐的过程，需考虑窖池作为原料酒储藏的质量要求，还要考虑外界的温度、空气完全的卫生条件、防虫等因素。窖池建造四宝包括地，墙，水，蒸汽四个方面。首先是地，一定要选择有挥发性较强且易吸水的红土，铺上50厘米的干砂后压紧即可。其次是墙，要用石灰勾角，砖与砖之间填上白灰的砂浆，采用中压水泥砖，尽量不要选用陶瓷砖。水是窖池建造中非常重要的一项，首先要检查水质，选择外部渠道，使用农田水慢慢停放于池底，待水蒸发后再进行三年储存白酒，等白酒酿好之后再拆除窖池收酒。蒸汽，是窖池运行过程中一个不可或缺的环节，要用优质的水箱、水管，建设完善的蒸汽加压系统。
为什么要选用酱香型白酒窖池？
现代白酒生产中出现许多新型的酿造技术，在一定程度上我们能让酒的质量更好的控制和稳定。然而，仍有越来越多的消费者，铁粉和对传统酱香型白酒情有独钟。因为在窖池的微生物发酵和土壤呼吸作用下，形成“人、酒、土”的有机交互关系，才产生酱香类型酒都特有的“鲜美、浓香、厚重、绵长”的特点。聪明的生产厂商会借助这样的天赐奇迹，建设一个符合要求、安全、而且便捷的酱香型白酒窖池。这不仅会提高产品品质，也是对中国酿酒文化的传承和发扬。最后，酱香型白酒窖池建造四宝已经为大家详细介绍清楚了。酱酒生产过程中，窖池质量的好坏非常重要。作为爱好者，我们需要关注窖池的细节，选择适合自己生产要求的窖池，真正做到让每一瓶酒都不失人情味和精湛工艺。
