酒文化自打酒诞生以来便伴随在其作用，而真正成为一种系统的礼仪文化其实是在商周时期，期间讲究的是一种乡饮酒礼。所以这期主要给大家简单介绍中国酒文化当中比较系统的一些酒礼酒政文化。
乡饮酒礼源于当时西周的一种礼制，所以可以说是酒礼的一种，且乡饮酒礼的目的往往不是为了吃喝而指定的，而是贵族阶级通过以酒会的方式来达到以礼秩序，以乐致和的作用，简单的说的话，就是为了达到强化礼教以及维护贵族的权力的目的。而这种乡饮酒礼的饮酒文化往往在讲究一种阶级分层的同时，还需要达到有礼有度、有序有德的效果。
而中国酒文化作为一种千古流传下来的传统文化，可以说是源远流长比其他的民族传统文化也不呈多让。所以酒文化的本质并没有善恶之分，而是在区分在用于什么场合以及什么人的手中，现在所谓的一些酒桌文化以及劝酒文化，基本都属于一种畸形的酒文化。酒文化的核心往往被人曲解为酒，其实不然，酒文化的核心体现在一个礼字上面。从西周开始，酒礼便在中国传承了数千年之九，从而构成了丰富多彩的人际关系的各种准则，而当时的人们需要在言谈举止上包含有礼的规约才可以被社会所接受。
所以，不需要单单在酒文化上追究一个酒字，而这往往只是浮现在表面的一层浅显得印象，而饮酒礼要溯源的话，其实还需要追究到殷商时期，而西周时期的乡饮酒礼往往是一种后续成型的酒礼。殷商时期的饮酒礼不同于西周时期，殷商时期的饮酒礼不属于一项独立的社会制度，而是在祭祀的时候伴生的一种礼制，而这期间往往是属于商王为了赏赐功臣而举办的一种饮酒仪式。而到了西周时期，饮酒礼才慢慢的开始从祭祀活动中脱离出来形成了一种独特的制度。所以说，中国古时候的饮酒文化往往伴随着“礼”，而不是单纯的就是一种饮酒所产生的文化，而上述内容的话便是这期简单介绍中国酒文化当中一些比较简单的内容
